Nationalgericht Haiti: Vivres Avec Sauce Pois (Rezept) Kochbananen und Yams, in Haiti unter dem Sammelbegriff Vivres bekannt, werden hier weich gekocht und mit einer würzigen Erbsensauce übergossen. Grüne Erbsen, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Pfeffer bilden die Sauce, die eher stückig als glatt bleibt. Vivres avec Sauce Pois lässt sich als Hauptgericht essen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Vivres avec Sauce Pois (Rezept)
karibische Küche
Nationalgericht Dominica: Hähnchen in Kreolischer Soße (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Hähnchen In Kreolischer Soße (Rezept) Hähnchen in kreolischer Soße bedeutet Hähnchenbrust, die kurz angebraten und dann in einer Sauce aus Dosentomaten, Paprika, Thymian und Oregano fertig gegart wird. Rund 20 Minuten Köchelzeit reichen, bis das Fleisch durch ist und die Sauce eingedickt ist. Die Würze bleibt mild genug für den Alltag, lässt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Hähnchen in Kreolischer Soße (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Cou-Cou und fliegender Fisch (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Cou-Cou Und Fliegender Fisch (Rezept) Cou-Cou und fliegender Fisch gilt offiziell als Nationalgericht von Barbados und steht damit über allen anderen Gerichten der Insel. Cou-Cou ist ein cremiger Brei aus Maismehl und Okra, der wie eine karibische Polenta gerührt wird. Dazu kommt fliegender Fisch, in Limette und Gewürzen mariniert und kurz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Cou-Cou und fliegender Fisch (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Coconut Sweetbread (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Coconut Sweetbread (Rezept) Zum Tee gehört auf St. Vincent und den Grenadinen oft eine Scheibe Coconut Sweetbread, ein süßes Hefebrot mit geraspelter Kokosnuss, Zimt und Muskat. Der Teig braucht Zeit zum Backen, etwa eine Stunde bei 180 Grad, ist aber schnell zusammengerührt. Warm schmeckt es am besten, kalt hält es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Coconut Sweetbread (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Fish Pie (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Fish Pie (Rezept) Wenn auf Barbados ein Fest ansteht, kommt oft dieser Pie auf den Tisch, ein Teigmantel gefüllt mit Fisch, Kartoffeln und Kräutern. Er wird gebacken statt frittiert, was ihn fester und handlicher macht als andere karibische Snacks. Thymian und Paprika geben der Füllung ihre würzige Note, während die Kartoffeln für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Bajan Fish Pie (Rezept)