Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Oil Down (Rezept) Oil Down verdankt seinen Namen der Garmethode, bei der Kokosmilch so lange mit den Zutaten schmort, bis sich das Öl der Milch sichtbar absetzt. Brotfrucht, Fisch, Karotten und Gewürze köcheln gemeinsam in einem Topf, bis die Brotfrucht weich und die Sauce eingedickt ist. Das Ergebnis ist ein herzhafter Eintopf mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Oil Down (Rezept)
karibische Küche
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Aloo Pie (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Aloo Pie (Rezept) Aloo Pie ist ein frittiertes Teigtäschchen mit würziger Kartoffelfüllung, das auf die indische Einwandererküche Trinidads zurückgeht. Kreuzkümmel und Kurkuma geben der Füllung ihre Farbe und Wärme, während der Teig beim Frittieren knusprig wird. Verkauft wird es an Straßenständen meist zum Mitnehmen. Der Name … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Aloo Pie (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Callaloo Soup (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Callaloo Soup (Rezept) Callaloo-Blätter erinnern in Textur und Geschmack an Spinat und geben dieser karibischen Suppe von St. Kitts und Nevis ihre grüne Farbe. Kokosmilch macht sie cremig, Ingwer und Scotch-Bonnet-Chili sorgen für Wärme und eine milde Schärfe, die sich über die Chilimenge steuern lässt. Nach dem Pürieren ist die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Callaloo Soup (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Calabaza Rellena (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Calabaza Rellena (Rezept) Calabaza Rellena ist ein ganzer Kürbis, dessen Kerne entfernt werden, um Platz für eine Füllung aus Reis, Hackfleisch und Paprika zu schaffen, bevor er mit seinem eigenen Deckel im Ofen gart. Als Calabaza wird in Kuba meist ein Kürbis ähnlich dem Muskatkürbis bezeichnet, dessen Fleisch beim Backen weich, aber nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Calabaza Rellena (Rezept)
Nationalgericht Guyana: White Pudding (Rezept)
Nationalgericht Guyana: White Pudding (Rezept) Zu besonderen Anlässen kommt in Guyana häufig White Pudding auf den Tisch, eine Mischung aus Reis und Fleisch, die in Bananenblätter gewickelt gedämpft wird. Reis und mariniertes Fleisch köcheln zunächst zusammen im Topf, bevor die Masse für eine weitere Stunde im Blätterpaket gart. Das Ergebnis ist eine feste, aber … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: White Pudding (Rezept)