Nationalgericht St. Lucia: Banana Fritters (Rezept) Reife Bananen werden hier zu einem Teig verarbeitet und in Öl zu kleinen, goldenen Küchlein gebacken. Banana Fritters aus St. Lucia bestehen aus wenig mehr als püriertem Bananenfleisch, Mehl, Zucker und Backpulver, gelegentlich mit einer Prise Zimt. In der Pfanne sind sie in wenigen Minuten fertig. Am besten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Banana Fritters (Rezept)
karibische Küche
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Black Pudding (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Black Pudding (Rezept) Anders als die britische Blutwurst, an die der Name denken lässt, setzt die karibische Black Pudding auf Reis statt Grütze. Schweineblut und Rundkornreis werden mit Thymian und Paprika gewürzt und in Form gegossen statt in Darm gefüllt. Nach dem Kochen wird die Masse fest, ausgekühlt in Scheiben geschnitten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Black Pudding (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Goat Curry Soup (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Goat Curry Soup (Rezept) Ziegenfleisch braucht Zeit, deshalb köchelt diese Suppe fast eine Dreiviertelstunde, bis das Fleisch mürbe ist. Goat Curry Soup vereint Karotte, Kartoffel und Kokosmilch mit Currypulver und Kreuzkümmel zu einer sättigenden Mahlzeit. Auf Grenada kommt sie vor allem an kühleren Abenden auf den Tisch, wenn eine Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Goat Curry Soup (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Pigeon Peas Soup (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Pigeon Peas Soup (Rezept) Pigeon Peas Soup ist eine würzige Suppe aus Straucherbsen, Karotten und Zwiebeln, die in Gemüsebrühe mit Thymian und Paprikapulver köchelt. Straucherbsen, auch Pigeon Peas genannt, bringen einen erdigen Geschmack und viel Eiweiß in den Topf. Nach etwa dreißig Minuten sind sie weich, Koriander zum Schluss sorgt für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Pigeon Peas Soup (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Banana Pone (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Banana Pone (Rezept) Banana Pone ist ein gebackener Kuchen aus pürierten Bananen und geriebener Kokosnuss, der eher an einen dichten Pudding als an ein klassisches Kuchengebäck erinnert. Zimt und Muskat geben ihm eine warme Würze, Milch sorgt für die nötige Feuchtigkeit. In Barbados wird er gern zum Nachmittagskaffee gereicht oder als süßer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Banana Pone (Rezept)