Nationalgericht Guyana: Plantain Chips (Rezept) Für einen schnellen Snack werden in Guyana reife Kochbananen in dünne Scheiben geschnitten und in Öl knusprig frittiert. Nach zwei bis drei Minuten im heißen Öl sind die Scheiben goldbraun und werden anschließend gesalzen, optional auch mit Paprika oder Knoblauchpulver. Mehr braucht es für diesen Snack nicht. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Plantain Chips (Rezept)
karibische Küche
Nationalgericht Grenada: Charcoal Grilled Lobster (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Charcoal Grilled Lobster (Rezept) Charcoal Grilled Lobster bringt Hummerschwänze mit einer einfachen Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Limettensaft auf den Holzkohlegrill. Paprikapulver und frische Kräuter geben zusätzliche Würze, ohne den Eigengeschmack des Hummers zu überdecken. Auf dem Grill braucht das Fleisch nur wenige Minuten pro … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Charcoal Grilled Lobster (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Coconut Bread (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Coconut Bread (Rezept) Zwischen Brot und Kuchen liegt dieses bahamaische Gebäck aus frisch geraspelter Kokosnuss, Mehl, Butter und Ei. Der Teig geht im Ofen zu einer festen, aber saftigen Krume auf, die deutlich nach Kokos schmeckt. Auf den Bahamas kommt Coconut Bread oft zum Frühstück oder Nachmittagskaffee auf den Tisch, meist mit Butter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Coconut Bread (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Cook-up Rice (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Cook-up Rice (Rezept) Cook-up Rice verdankt seinen Namen der Herangehensweise, es wird zusammengekocht, was gerade im Haus ist, Reis, Bohnen, etwas Fleisch und was an Gemüse übrig bleibt. In vielen Rezepten kommt zusätzlich Kokosmilch in den Topf, diese Version aus Guyana hält sich an Hühnerbrühe und eine Würzung aus Kreuzkümmel und Thymian. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Cook-up Rice (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Guava Cheese (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Guava Cheese (Rezept) Guava Cheese enthält trotz des Namens keinerlei Käse, es handelt sich um eine dickflüssig eingekochte Fruchtpaste aus Guaven, Zucker und Zitronensaft. Die Guaven werden weichgekocht, püriert und dann so lange unter Rühren reduziert, bis die Masse fest und formbar wird. Abgekühlt und in Stücke geschnitten, erinnert das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Guava Cheese (Rezept)