Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Coconut Rice (Rezept) Kokosreis ersetzt in Antigua und Barbuda oft den normalen weißen Reis als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Statt nur mit Wasser wird der Reis zur Hälfte mit Kokosnussmilch gekocht, was ihm eine leichte Süße und Cremigkeit verleiht. Nach 15 bis 20 Minuten Köcheln bei geschlossenem Deckel ist er fertig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Coconut Rice (Rezept)
Karibik
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Papaya Stew (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Papaya Stew (Rezept) Papaya, die in der Karibik reichlich wächst, ist die Basis für das Papaya Stew aus St. Kitts und Nevis. Die Frucht wird mit Ingwer, Zimt und Muskat angeschwitzt und mit etwas Zucker oder Honig weiter gesüßt. Nach nur fünfzehn Minuten auf dem Herd ist sie weich, behält aber noch Form. Frische Kräuter zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Papaya Stew (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Sapodilla Juice (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Sapodilla Juice (Rezept) Sapodilla ist eine braune, an der Kiwi erinnernde Frucht mit malzig-süßem Fruchtfleisch, die auf den Bahamas gern zu Saft verarbeitet wird. Das Fruchtfleisch wird von den Kernen befreit, mit Wasser püriert und durch ein Sieb gegossen. Honig oder Agavendicksaft runden die Süße ab, ein Spritzer Limette bringt Frische. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Sapodilla Juice (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Pineapple Chow (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Pineapple Chow (Rezept) Pineapple Chow bringt reife Ananas mit roher Zwiebel, Paprika und viel Limettensaft zusammen, eine Kombination aus Süße, Schärfe und Säure. Die Zutaten werden nur vermengt und ziehen anschließend im Kühlschrank durch, gekocht wird dabei nichts. Nach einer halben Stunde Marinierzeit ist der Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Pineapple Chow (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Souse (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Souse (Rezept) Souse wird aus mariniertem Fleisch oder Fisch gemacht, das in Essig, Zwiebeln und Gurkenscheiben mindestens eine Stunde durchzieht. Senfkörner und frische Kräuter geben dem kalten Gericht eine deutliche Würze, die Säure des Essigs dominiert dabei den Geschmack. In Guyana wird Souse meist als Vorspeise oder kalter Snack gegessen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Souse (Rezept)