Nationalgericht Kap Verde: Canja De Galinha (Rezept) Wenn auf Kap Verde jemand krank ist oder friert, kommt oft eine Schüssel Canja de Galinha auf den Tisch, eine klare Hühnersuppe mit Kartoffeln und Karotten. Das Rezept braucht kein exotisches Gewürz, sondern lebt von langsam gegartem Hähnchen und einer guten Brühe. Die Suppe stammt aus der portugiesischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Canja de Galinha (Rezept)
Kap Verde
Nationalgericht Kap Verde: Croquetes de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Croquetes De Peixe (Rezept) Gekochter Fisch und zerdrückte Kartoffel bilden bei Croquetes de Peixe die Basis für eine Masse, die mit Ei gebunden und in Semmelbröseln paniert wird. Vor dem Frittieren braucht es also erst zwei Kochschritte, Fisch und Kartoffel getrennt garen, dann beides vermengen. Das Ergebnis sind kleine, ovale Bällchen mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Croquetes de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Banana Assada (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Banana Assada (Rezept) Zwei Bananen, etwas brauner Zucker, ein Stück Butter und Zimt reichen für dieses Dessert. Auf dem Grill karamellisiert der Zucker, während die Banane weich und leicht rauchig wird. Nach vier bis fünf Minuten ist sie fertig und lässt sich direkt vom Grill servieren. Auf Kap Verde ist Banana Assada ein einfacher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Banana Assada (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Caldo de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Caldo De Peixe (Rezept) Als Inselstaat im Atlantik lebt Kap Verde stark von der Fischerei, und Caldo de Peixe ist die Suppe, die daraus fast täglich entsteht. Kartoffeln, Karotten und Paprika köcheln in Fischbrühe, bis frischer Fisch am Ende nur noch kurz darin gart. Lorbeer und Olivenöl geben die Grundwürze, frische Petersilie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Caldo de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Docinho de Leite (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Docinho De Leite (Rezept) Kondensmilch, Butter und Zucker werden bei Docinho de Leite so lange in der Pfanne gerührt, bis eine klebrige Masse entsteht, die sich zu kleinen Kugeln formen lässt. Kokosraspeln geben der Süßigkeit Biss und binden zugleich die Feuchtigkeit. Das Prinzip ähnelt dem brasilianischen Beijinho, eine Verwandtschaft, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Docinho de Leite (Rezept)