Nationalgericht Kap Verde: Sopa De Peixe (Rezept) Sopa de Peixe ist eine Fischsuppe von den Kapverdischen Inseln, in der frischer Fisch zusammen mit Karotte, Zucchini, Paprika und Tomate gart. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Brühe Tiefe, ein Lorbeerblatt rundet ab. Das Gemüse köchelt zuerst, der Fisch kommt erst in den letzten Minuten dazu, damit er nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Sopa de Peixe (Rezept)
Kap Verde
Nationalgericht Kap Verde: Pudim de Leite (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Pudim De Leite (Rezept) Pudim de Leite ist ein gebackener Pudding aus Milch, Eiern und Zucker, wie er auf den Kapverden nach portugiesischem Vorbild zubereitet wird. Die drei Zutaten werden verquirlt, in eine gefettete Form gegossen und im Wasserbad bei 180 Grad etwa eine Stunde gebacken. Durch das Wasserbad gart die Masse gleichmäßig, ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Pudim de Leite (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Peixe Grelhado (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Peixe Grelhado (Rezept) Zitronensaft, Olivenöl und Knoblauch bilden die Marinade für Peixe Grelhado, gegrillten Fisch von den Kapverden. Nach einer halben Stunde Ziehzeit braucht er auf dem Rost nur wenige Minuten pro Seite, bis er gar und leicht gebräunt ist. Auf den Inseln, wo Fisch zu den wichtigsten Lebensmitteln zählt, ist das Rezept … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Peixe Grelhado (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Torta de Batata (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Torta De Batata (Rezept) Torta de Batata ist eine Süßkartoffeltorte, bei der die gekochten und pürierten Knollen mit Ei, Zucker, Butter und Zimt zu einem Kuchenteig vermischt werden. Nach 40 bis 45 Minuten im Ofen bei 180 Grad ist die Oberfläche goldbraun und die Torte fest. Vanilleextrakt und eine Prise Salz runden die Süße ab, geriebene … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Torta de Batata (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Caldeirada (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Caldeirada (Rezept) Caldeirada ist der kapverdische Fischeintopf, in dem Kartoffeln, Fisch und Meeresfrüchte gemeinsam in einer mit Paprika und Tomaten gewürzten Brühe garen. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, bevor Kartoffeln und später Fisch und Garnelen dazukommen und frische Kräuter am Ende für Frische gegen die Schwere der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Caldeirada (Rezept)