Nationalgericht Kanada: Lobster Rolls (Rezept) Lobster Rolls kommen aus den Atlantikprovinzen im Osten Kanadas, wo Hummer das ganze Jahr über frisch aus dem Meer kommt. Das gekochte Hummerfleisch wird mit Mayonnaise, Dijon-Senf, Dill und etwas Zitronensaft vermengt und in ein gebuttertes, geröstetes Brötchen gefüllt. Die Zubereitung dauert kaum zehn Minuten, sofern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Lobster Rolls (Rezept)
Kanada
Nationalgericht Kanada: Maple Snow Taffy (Rezept)
Der Unterschied zwischen Maple Snow Taffy und ähnlichen Schnee-Süßigkeiten liegt in der genauen Temperatur, auf die der Ahornsirup gebracht wird, nämlich 112 Grad, gemessen mit einem Zuckerthermometer. Bei dieser Temperatur wird der Sirup dickflüssig genug, um auf dem Schnee nicht sofort zu Zucker zu erstarren, sondern eine zähe, dehnbare Masse zu bilden. Die heißen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Maple Snow Taffy (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Honey Garlic Wings (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Honey Garlic Wings (Rezept) Honig und Knoblauch bilden bei diesen Hähnchenflügeln eine Glasur, die süß beginnt und über die Sojasauce ins Herzhafte kippt. Die Flügel werden in der Marinade gewendet und dann bei 200 Grad knapp vierzig Minuten im Ofen gebacken, bis die Haut knusprig ist. Aufwendiger als Marinieren und Backen ist an dem Rezept … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Honey Garlic Wings (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Pemmican (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Pemmican (Rezept) Pemmican ist keine Mahlzeit im klassischen Sinn, sondern ein Energiekonzentrat aus getrocknetem Fleisch, Fett und Beeren, das indigene Völker Nordamerikas für lange Reisen entwickelten. Es lässt sich ohne Kühlung monatelang lagern und wird in kleinen Mengen gegessen, nicht als Hauptmahlzeit. Wer Pemmican selbst herstellt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Pemmican (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Split Pea Soup (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Split Pea Soup (Rezept) Grüne Spalterbsen, langsam mit Speck oder Schinken gekocht, ergeben in Kanada eine dickliche, sättigende Suppe. Zwiebel, Karotte und Sellerie geben Grundgeschmack, ein Lorbeerblatt rundet ab. Nach etwa einer Stunde köcheln sind die Erbsen so weich, dass die Suppe fast von selbst cremig wird. Zum Schluss lässt sich die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Split Pea Soup (Rezept)