Nationalgericht Jordanien: Marouk Bread (Rezept) Mehl, Wasser, eine Prise Hefe und Salz reichen für dieses dünne Fladenbrot, das in der Levante traditionell auf einer gewölbten Metallplatte gebacken wird. In der heimischen Küche übernimmt eine trockene Pfanne diese Aufgabe. Der Teig geht rund eine Stunde, wird dann dünn ausgerollt und beidseitig knusprig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Marouk Bread (Rezept)
Jordanien
Nationalgericht Jordanien: Roz Bel Laban (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Roz Bel Laban (Rezept) Reis, der langsam in Milch gart und mit Zucker, Zimt und einer Prise Muskat verfeinert wird, ergibt Roz Bel Laban. Geröstete Mandeln oder Pistazien geben am Ende etwas Biss gegen die cremige Konsistenz. Serviert wird es warm oder kalt, als Nachtisch oder auch als süßes Hauptgericht. Tipp: Hier gibt es 129 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Roz Bel Laban (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Zeit wa Zaatar (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Zeit Wa Zaatar (Rezept) Zeit wa Zaatar ist eigentlich nur Fladenbrot mit Gewürzöl, aber genau darin liegt der Reiz. Za'atar, eine Mischung aus Thymian, Sesam und Sumach, wird mit Olivenöl verrührt und aufs warme Brot gestrichen. In Jordanien isst man es zum Frühstück oder als schnellen Snack zwischendurch. Der Ofen braucht kaum mehr als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Zeit wa Zaatar (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Khashkhash (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Khashkhash (Rezept) Khashkhash ist im Kern ein einfacher Fleischeintopf, der seinen Charakter allein aus der Gewürzmischung bezieht. Kurkuma gibt der Sauce ihre gelbe Farbe, Kreuzkümmel und Paprika sorgen für Tiefe, während das Fleisch in Brühe langsam weich zieht. Nach gut einer Stunde ist es zart genug, um mit der Gabel zu zerfallen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Khashkhash (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Sfouf (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Sfouf (Rezept) Anders als die meisten Kuchen bekommt Sfouf seine kräftig gelbe Farbe nicht von Lebensmittelfarbe, sondern von Kurkuma. Der Teig aus Mehl, Wasser, Zucker und Backpulver ist schnell gerührt und braucht keine Ruhezeit. Gebacken wird er etwa 30 bis 35 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist. In Jordanien ist Sfouf ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Sfouf (Rezept)