Nationalgericht Italien: Spaghetti Con Bottarga (Rezept) Bottarga ist getrocknete, gepresste Fischrogen, meist von der Meeräsche, und verleiht Pasta einen intensiv salzigen, fast käseartigen Geschmack. Für Spaghetti con Bottarga reicht es, die geriebene Rogen mit Knoblauch, Olivenöl und etwas Zitrone über die heißen Nudeln zu geben. Gekocht wird dabei fast nichts, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Spaghetti con Bottarga (Rezept)
Italienisches Nationalgericht
Nationalgericht Italien: Stinco di Maiale al Forno (Rezept)
Nationalgericht Italien: Stinco Di Maiale Al Forno (Rezept) Eine ganze Schweinshaxe braucht vor allem Zeit, aber kaum Aufmerksamkeit, genau darin liegt der Reiz von Stinco di Maiale al Forno. Nach dem scharfen Anbraten gart sie mit Brühe, Zwiebeln, Karotten, Rosmarin und Thymian abgedeckt im Ofen. Erst in der letzten halben Stunde wird der Deckel abgenommen, damit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Stinco di Maiale al Forno (Rezept)
Nationalgericht Italien: Burrata con Pomodorini (Rezept)
Nationalgericht Italien: Burrata Con Pomodorini (Rezept) Burrata ist ein Frischkäse mit einem flüssigen Kern aus Sahne und Käsefäden, der beim Anschneiden auf den Teller läuft. Burrata con Pomodorini kombiniert ihn mit halbierten Kirschtomaten, frischem Basilikum und gutem Olivenöl. Gekocht wird hier nichts, das Gericht steht in wenigen Minuten auf dem Tisch. Alles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Burrata con Pomodorini (Rezept)
Nationalgericht Italien: Spaghetti alla Nerano (Rezept)
Nationalgericht Italien: Spaghetti Alla Nerano (Rezept) Spaghetti alla Nerano kommt aus dem gleichnamigen Fischerort an der Amalfiküste und lebt von gebratenen Zucchini, Basilikum und Parmigiano-Reggiano. Die Zucchini werden in dünnen Scheiben knusprig gebraten, bis sie fast karamellisieren, und geben der Sauce ihre Süße. Nudelwasser bindet Käse und Zucchini zu einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Spaghetti alla Nerano (Rezept)
Nationalgericht Italien: Sarde alla Beccafico (Rezept)
Nationalgericht Italien: Sarde Alla Beccafico (Rezept) Beccafico ist eigentlich ein kleiner Singvogel, der in Sizilien früher gejagt und gegessen wurde, die gerollten und gefüllten Sardinen dieses Gerichts sollen optisch an ihn erinnern. Frische Sardinen werden mit einer Mischung aus Semmelbröseln, Mandeln, Rosinen und Kräutern gefüllt und im Ofen gebacken. Die Süße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Sarde alla Beccafico (Rezept)