Nationalgericht Island: Blóðmör (Rezept) Der Name Blóðmör setzt sich aus den isländischen Wörtern für Blut und Talg zusammen, genau diese beiden Zutaten bilden die Basis dieser traditionellen Blutwurst. Statt Fleisch enthält sie Roggenmehl und Haferflocken, die zusammen mit Zwiebel, Knoblauch und Kräutern zu einer Masse verrührt und in Därme gefüllt werden. Danach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Blóðmör (Rezept)
Isländisches Nationalgericht
Nationalgericht Island: Lifrarpylsa (Rezept)
Nationalgericht Island: Lifrarpylsa (Rezept) Lammleber und Haferflocken bilden die Basis von Lifrarpylsa, einer isländischen Wurst, die eher gebacken als gebrüht wird und deutlich rustikaler schmeckt als deutsche Leberwurst. Zwiebeln und Knoblauch werden angebraten und mit der gewürfelten Leber, Thymian und Geflügelfond vermengt, bevor die Masse im Ofen bei 180 Grad … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Lifrarpylsa (Rezept)
Nationalgericht Island: Plokkfiskur með Bræddum Ost (Rezept)
Nationalgericht Island: Plokkfiskur Með Bræddum Ost (Rezept) Als isländische Fischer früher den Tagesfang nicht vollständig verkaufen konnten, wanderten die Reste in den Kochtopf, und daraus entstand mit der Zeit Plokkfiskur. Diese Version bindet Kabeljau oder Schellfisch mit Kartoffeln und einer milchigen Sauce und schmilzt geriebenen Käse darüber. Herausgekommen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Plokkfiskur með Bræddum Ost (Rezept)
Nationalgericht Island: Rúgbrauð með Lax (Rezept)
Nationalgericht Island: Rúgbrauð Með Lax (Rezept) Rúgbrauð braucht vor allem Geduld, der Teig ruht zwölf Stunden, bevor er zwei weitere Stunden bei niedriger Hitze im Ofen backt. Das dunkle Roggenbrot bekommt dadurch eine dichte, leicht süßliche Krume, die gut zu geräuchertem Lachs passt. Serviert wird es in dünnen Scheiben, mit Butter und frischem Dill. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Rúgbrauð með Lax (Rezept)