Hirse oder Mais bildet die Grundlage von Kanda, einem würzigen Gericht aus dem Tschad. Zwiebeln, Tomaten und Chili werden in Öl angebraten und mit dem gekochten Getreide vermengt, bis alles gleichmäßig durchzogen ist. Je nach Chilimenge fällt das Ergebnis mild oder deutlich scharf aus. Serviert wird Kanda direkt aus der Pfanne, warm und ohne große Umstände. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Kanda (Rezept)
Hirse
Nationalgericht Namibia: Eembe Porridge (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Eembe Porridge (Rezept)Eembe Porridge ist das traditionelle Nationalgericht Namibias und verkörpert die herzliche Gastfreundschaft des Landes. Hergestellt aus mahlen Hirse oder Mais, ist dieser nahrhafte Brei nicht nur ein sättigendes Frühstück, sondern wird auch oft mit verschiedenen Beilagen serviert. Egal ob süß oder salzig, Eembe bringt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Eembe Porridge (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Bouillie de Mil (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Bouillie De Mil (Rezept) Zum Frühstück beginnt der Tag in weiten Teilen Burkina Fasos oft mit Bouillie de Mil, einem cremigen Brei aus gekochter Hirse. Die Körner werden in Wasser weich gekocht und je nach Geschmack mit Honig, Zucker oder etwas Milch verfeinert. Serviert wird der Brei warm oder kalt, was ihn auch für unterwegs praktisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Bouillie de Mil (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Dégué au Mil (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Dégué Au Mil (Rezept) Mit Honig, Vanille und frischem Obst wird aus gekochter Hirse in Guinea ein süßes Frühstück oder ein leichtes Dessert namens Dégué au Mil. Die Hirse gart rund zwanzig Minuten in Wasser, bis sie weich ist, dann kommen Honig oder Zucker sowie etwas Vanilleextrakt dazu. Serviert wird sie in Schalen, angerichtet mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Dégué au Mil (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Mahangu Porridge (Rezept)
Mahangu ist eine Hirseart, die in Namibia weit verbreitet angebaut wird, aus ihrem Mehl entsteht dieser glutenfreie Frühstücksbrei. Mehl und Wasser werden zu einer dicken Masse gekocht, gesüßt oder herzhaft nach Geschmack, dazu Milch nach Wunsch. Zubereitet ist er in etwa 15 Minuten. Tipp: Hier gibt es 87 weitere Rezepte aus Namibia. Vorstellung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Mahangu Porridge (Rezept)