Nationalgericht Brasilien: Esfirra (Rezept) Esfirra geht auf die libanesische Sfiha zurück und kam mit Einwanderern aus dem Nahen Osten nach São Paulo, wo sie zu einem der bekanntesten Snacks der Stadt wurde. Ein einfacher Hefeteig wird mit gewürztem Hackfleisch, Zwiebeln und Kräutern belegt und im Ofen gebacken. Offen oder geschlossen serviert, gehört sie heute zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Esfirra (Rezept)
Hackfleisch
Nationalgericht Senegal: Légumes Farcis (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Légumes Farcis (Rezept) Paprika oder Auberginen werden bei diesem Gericht mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis und Gewürzen gefüllt und im Ofen gegart. Légumes Farcis zeigt damit eine französisch beeinflusste Seite der senegalesischen Küche, die auf Füllungen statt auf Eintöpfe setzt. Zwischen Vorbereitung und Ofenzeit vergeht etwa eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Légumes Farcis (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Kibbeh Bil Laban (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Kibbeh Bil Laban (Rezept) Bulgur und Hackfleisch werden bei Kibbeh Bil Laban zu kleinen Bällchen geformt, kurz gekocht und dann in warmem Joghurt serviert. Paprikapulver und Zimt geben der Füllung Würze, während der Joghurt selbst nur sanft gesalzen wird. Die Konsistenz ist weich und cremig, mit einem leichten Biss durch den Bulgur. Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Kibbeh Bil Laban (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Moussaka (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Moussaka (Rezept) Im Mittelmeerraum, besonders auf Zypern und in Griechenland, ist Moussaka ein Auflauf aus geschichteten Auberginen, Hackfleisch und Bechamelsauce, der meist am Wochenende zubereitet wird, weil er mehrere Arbeitsschritte braucht. Die Auberginenscheiben ziehen zunächst in Salzwasser, damit sie ihre Bitterstoffe verlieren, dann … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Moussaka (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Pastel de Carne Molida (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Pastel De Carne Molida (Rezept) Hackfleisch, angebraten mit Zwiebel, Paprika und Tomaten, wird bei Pastel de Carne Molida in Blätterteigtaschen gefüllt und im Ofen goldbraun gebacken. Kreuzkümmel gibt der Füllung eine warme Würze, die an argentinische Empanadas erinnert. Von der Zubereitung der Füllung bis zum fertigen Gebäck vergeht knapp … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Pastel de Carne Molida (Rezept)