Nationalgericht Burkina Faso: Grilled Tilapia (Rezept) Auf den Märkten in Burkina Faso riecht man diesen Fisch oft, bevor man ihn sieht. Tilapiafilets werden mit Paprika, Knoblauch, Zwiebelpulver und Zitrone eingerieben und über offener Glut gegrillt. So bleibt das Fleisch saftig, während die Haut leicht rauchig und knusprig wird. Dazu reicht man häufig Gemüse oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Grilled Tilapia (Rezept)
Grillen
Nationalgericht Tuvalu: Gegrillter Oktopus mit Zitronengras (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Gegrillter Oktopus Mit Zitronengras (Rezept) Oktopus wird erst zart, wenn er lange genug gekocht hat, in diesem Rezept aus Tuvalu sind das etwa 30 Minuten in leicht gesalzenem Wasser. Danach zieht er in einer Marinade aus Zitronengras, Knoblauch, Limette und Olivenöl, bevor er auf dem Grill Farbe bekommt. Insgesamt braucht das Gericht gut eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Gegrillter Oktopus mit Zitronengras (Rezept)
Nationalgericht Japan: Yakinasu (Rezept)
Nationalgericht Japan: Yakinasu (Rezept) Auf dem Grill oder in der Grillpfanne bekommt Aubergine eine rauchige Note, die sich mit einer Marinade aus Sojasauce, Mirin und Sesamöl gut verträgt. Yakinasu ist genau diese Kombination, gegrillte Auberginenhälften mit einem herzhaft-süßen Anstrich. Vor dem Grillen zieht das Gemüse kurz in Salz, damit Bitterstoffe austreten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Yakinasu (Rezept)
Nationalgericht Oman: Omani Lamb Kebabs (Rezept)
Nationalgericht Oman: Omani Lamb Kebabs (Rezept) Gewürfeltes Lammfleisch, mariniert mit Kreuzkümmel, Zimt und Paprika, kommt hier auf den Spieß und dann direkt über die Glut. Zwölf bis fünfzehn Minuten auf dem Grill reichen, bis das Fleisch außen Farbe angenommen hat und innen noch saftig ist. Serviert werden die Spieße meist mit Fladenbrot oder einem einfachen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Omani Lamb Kebabs (Rezept)
Nationalgericht Angola: Mufete de Carne (Rezept)
Nationalgericht Angola: Mufete De Carne (Rezept) Auf dem Grill entsteht bei Mufete de Carne die Basis, Rind- oder Hähnchenfleisch wird bei angolanischen Familientreffen oft draußen gegart. Dazu kommt eine kurz gebratene Gemüsemischung aus Zwiebel, Paprika und Tomate, abgeschmeckt mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. Serviert wird beides zusammen, meist mit einer der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Mufete de Carne (Rezept)