Nationalgericht Katar: Samak Mashwi (Rezept) Samak Mashwi heißt auf Arabisch schlicht gegrillter Fisch, in Katar meist Zander, Dorade oder ein anderer fester Fisch aus dem Golf. Vor dem Grillen wird er mit Zitrone, Olivenöl, Knoblauch und einer Mischung aus Paprika, Kreuzkümmel und Koriander eingerieben. Über offener Flamme oder Holzkohle gegart, bekommt er außen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Samak Mashwi (Rezept)
Grillen
Nationalgericht Tunesien: Kebab Tunisien (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Kebab Tunisien (Rezept) Kebab Tunisien landet in der Grillsaison auf fast jeder tunesischen Terrasse, dazu Fladenbrot, frisches Gemüse und eine scharfe Sauce. Das Fleisch, meist Lamm oder Rind, zieht vorher in Öl, Kreuzkümmel und Paprika, manchmal auch Zaatar, und braucht auf dem Grill nur 10 bis 15 Minuten. Wichtig ist eher die Marinierzeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Kebab Tunisien (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Khorovats (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Khorovats (Rezept) Khorovats ist in Armenien mehr als ein Grillgericht, es ist der feste Programmpunkt bei Familienfeiern und geselligen Abenden im Freien. Rind-, Lamm- oder Schweinefleisch, mariniert mit Zwiebel, Knoblauch, Zitronensaft und Paprikapulver, wird auf Spieße gesteckt und über offenem Feuer gegrillt. Zwischen den Fleischstücken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Khorovats (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Brochetas de Carne y Verdura (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Brochetas De Carne Y Verdura (Rezept) Beim Asado, dem uruguayischen Grillfest, landen neben ganzen Fleischstücken auch Spieße auf dem Rost, etwa die Brochetas de Carne y Verdura. Würfel aus Rindfleisch wechseln sich darauf mit Paprika, Zucchini und Zwiebel ab. Vorher zieht das Fleisch kurz in Olivenöl und Paprikapulver, dann geht es bei hoher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Brochetas de Carne y Verdura (Rezept)
Nationalgericht Turks und Caicos: Island BBQ Ribs (Rezept)
Island BBQ Ribs sind Rippchen, die mit einer Gewürzmischung aus braunem Zucker, Paprika und Kreuzkümmel eingerieben und danach bei indirekter Hitze über Stunden gegrillt werden. Erst in der letzten halben Stunde kommt eine BBQ-Sauce zum Bestreichen dazu. Auf den Turks- und Caicosinseln gehören sie zu Grillabenden mit größerer Runde. Tipp: Hier gibt es 76 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turks und Caicos: Island BBQ Ribs (Rezept)