Nationalgericht Jemen: Zurbati (Rezept) Zurbati ist ein Eintopf aus Rind- oder Lammfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten, gewürzt mit Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma und meist mit Reis serviert. Das Fleisch braucht anderthalb bis zwei Stunden, bis es zart genug für den Löffel ist. Wer Gäste erwartet, kann es problemlos am Vortag kochen und nur noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Zurbati (Rezept)
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Nationalgericht Kiribati: Babai Stew (Rezept)
Nationalgericht Kiribati: Babai Stew (Rezept) Süßkartoffeln, Kokosmilch und frischer Fisch bilden das Rückgrat von Babai Stew, einem Eintopf von den Inseln Kiribatis. Ingwer und Limette geben ihm eine leicht spritzige Note, die die Süße der Kartoffeln ausgleicht. Die Zubereitung dauert kaum eine halbe Stunde. Serviert wird er meist als vollständige Mahlzeit, ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kiribati: Babai Stew (Rezept)
Nationalgericht Benin: Dambou (Rezept)
Nationalgericht Benin: Dambou (Rezept) Gekochter Maniok trifft bei Dambou aus Benin auf geröstete, gemahlene Erdnüsse, verbunden mit Zwiebel und einem Schuss Palmöl. Die zerdrückte Masse wird kurz in der Pfanne angebraten, bis sie leicht Farbe annimmt. Gereicht wird Dambou häufig bei Familientreffen, dazu passt eine würzige Sauce oder gedünstetes Gemüse. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Dambou (Rezept)
Nationalgericht Japan: Karukan (Rezept)
Nationalgericht Japan: Karukan (Rezept) Geriebene Yamswurzel und Reismehl ergeben bei Karukan einen Teig, der beim Dämpfen kräftig aufgeht und eine feinporige, fast schwammige Krume bildet. Der Kuchen kommt ohne Füllung aus und schmeckt dezent süß, mit einem leicht erdigen Ton von der Yamswurzel. In Japan wird er in dünnen Scheiben zum Tee gereicht. Die Textur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Karukan (Rezept)
Nationalgericht Benin: Banane Plantain Frites (Rezept)
Nationalgericht Benin: Banane Plantain Frites (Rezept) Was Pommes frites für Belgien sind, sind frittierte Kochbananenscheiben für weite Teile Westafrikas, in Benin unter dem Namen Banane Plantain Frites bekannt. Reife Plantains werden in heißem Öl wenige Minuten frittiert, bis sie außen knusprig und innen weich sind. Gesalzen und je nach Geschmack mit Chili … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Banane Plantain Frites (Rezept)