Nationalgericht Mexiko: Ceviche (Rezept) An warmen Tagen ist Ceviche eine leichte Wahl, roher Fisch, der in reichlich Limettensaft mariniert und dadurch ohne Hitze gegart wird. Zwiebel, Tomate, Avocado und etwas Chili kommen dazu, bevor alles mindestens dreißig Minuten im Kühlschrank zieht. Der Saft macht das Fischfleisch fest und weißlich, ähnlich wie beim … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Ceviche (Rezept)
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Nationalgericht Spanien: Zarzuela de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Zarzuela De Mariscos (Rezept) Zarzuela de Mariscos ist ein spanischer Meeresfrüchte-Eintopf in Tomatensauce, benannt nach der spanischen Operette wegen der vielen unterschiedlichen Zutaten, die darin zusammenkommen. Garnelen, Muscheln und Tintenfisch garen kurz in einer Sauce aus Tomatenpüree, Fischfond, Paprika und Lorbeer. Safran ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Zarzuela de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Gigot d’Agneau (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Gigot D’Agneau (Rezept) Gigot d'Agneau ist eine ganze Lammkeule, die mit Knoblauch, Kräutern und Zitrone gewürzt und dann langsam im Ofen gegart wird. Von der ersten Anbratzeit in der Pfanne bis zur fertigen Kerntemperatur vergehen anderthalb bis zwei Stunden. Thymian und Rosmarin ziehen dabei tief ins Fleisch ein, während die Zitrone für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Gigot d’Agneau (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Tumbet (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Tumbet (Rezept) Auf Mallorca schichtet man für den Tumbet gebratene Kartoffelscheiben, Auberginen und Paprika übereinander und gießt eine kräftige Tomatensauce darüber. Es ist ein vegetarischer Auflauf, kein Fleisch, keine komplizierte Technik, nur gutes Gemüse und Olivenöl. Am Ende kommt alles noch einmal für eine halbe Stunde in den Ofen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Tumbet (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Cikla Salata (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Cikla Salata (Rezept) Rote Bete, etwas neutrales Pflanzenöl, Essig und Salz reichen für Cikla Salata bereits aus, mehr steckt nicht in diesem kroatischen Salat. Die Knollen kochen dreißig bis vierzig Minuten, bevor sie geschält, gewürfelt und mit der einfachen Marinade vermengt werden. Am besten zieht der Salat über Nacht im Kühlschrank … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Cikla Salata (Rezept)