Nationalgericht Bahrain: Mahshi (Rezept) Zucchini und Paprika werden bei Mahshi ausgehöhlt und mit einer Mischung aus Reis, Hackfleisch, Kreuzkümmel und Zimt gefüllt, bevor sie in Gemüsebrühe weich schmoren. Die warme, leicht süßliche Würzung mit Zimt und Kreuzkümmel ist typisch für die bahrainische Küche. Bei Familienfeiern und im Ramadan kommt das gefüllte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Mahshi (Rezept)
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Nationalgericht Georgien: Chikhirtma (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Chikhirtma (Rezept) Wie die griechische Avgolemono-Suppe bindet auch Chikhirtma seine Brühe mit Ei und Zitronensaft statt mit Sahne oder Mehl. Hähnchenbrust köchelt zunächst mit Zwiebel in Wasser, danach wird die Ei-Zitronen-Mischung unter ständigem Rühren eingearbeitet. Das Ergebnis ist eine milde, leicht säuerliche Suppe mit zartem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Chikhirtma (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Salade de betteraves rouges (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Salade De Betteraves Rouges (Rezept) Rote Bete, gekocht, gewürfelt und mit Zwiebel, Olivenöl und Zitronensaft angemacht, ergibt diesen einfachen mauretanischen Salat. Die erdige Süße der Rüben trifft auf die Schärfe der rohen Zwiebel und die Säure der Zitrone. Nach kurzer Ruhezeit im Kühlschrank ziehen die Aromen gut durch, dann … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Salade de betteraves rouges (Rezept)
Nationalgericht Japan: Shioyaki (Rezept)
Nationalgericht Japan: Shioyaki (Rezept) Shioyaki bedeutet auf Japanisch schlicht mit Salz gegrillt, und genau das beschreibt die Zubereitung schon vollständig. Grobes Meersalz zieht dem Fischfilet vor dem Grillen etwas Feuchtigkeit, das macht später die Haut knuspriger. Meist verwendet man Makrele, Forelle oder Lachs, gegrillt bei mittlerer bis hoher Hitze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Shioyaki (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Sapodilla pudding (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Sapodilla Pudding (Rezept) Sapodilla-Pudding ist ein surinamisches Dessert aus pürierter Sapodilla-Frucht und Kokosmilch, das im Kühlschrank fest wird. Die Frucht selbst schmeckt karamellig-süß, fast wie eine Mischung aus Birne und braunem Zucker. Mit Agar-Agar statt Gelatine lässt sich der Pudding auch vegan zubereiten. Nach zwei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Sapodilla pudding (Rezept)