Nationalgericht Guinea: Pain De Mandioca (Rezept) Pain de Mandioca ist im Grunde ein Fladenbrot aus Maniokmehl statt Weizenmehl und damit von Natur aus glutenfrei. Der Teig besteht nur aus Maniokmehl, Wasser, Salz und etwas Öl und wird von Hand zu flachen Scheiben geformt. In der Pfanne braucht er nur wenige Minuten pro Seite, bis er goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Pain de Mandioca (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Kap Verde: Mandioca Cozida (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Mandioca Cozida (Rezept) Maniok ist auf den Kapverden ein Grundnahrungsmittel, und Mandioca Cozida zeigt ihn in seiner einfachsten Form. Die Wurzel wird in Salzwasser gegart, bis sie mürbe wird, mehr braucht es nicht. Ein Schuss Olivenöl und etwas Zitronensaft reichen als Würze. Serviert wird sie als Beilage oder, mit Fisch oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Mandioca Cozida (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Chura (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Chura (Rezept) Wenn in Bhutan schnell etwas Herzhaftes auf den Tisch soll, kommt oft Chura in die Pfanne. Geriebener Käse schmilzt darin in Butter und wird mit Zucker, Salz und frischem Gemüse abgeschmeckt. In Bhutan verwendet man dafür lokalen Hartkäse aus Yakmilch, hierzulande tut es ersatzweise Quark. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Chura (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Beurre de Manioc (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Beurre De Manioc (Rezept) Als Beilage zu Fisch oder Fleisch kommt auf Mauritius oft Beurre de Manioc auf den Teller, eine gestampfte Maniokpaste mit Butter und Knoblauch. Die Konsistenz erinnert an Kartoffelpüree, schmeckt aber erdiger und etwas süßlicher, weil Maniok von Natur aus mehr Stärke mitbringt. Frische Kräuter wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Beurre de Manioc (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Pudin de Pan (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Pudin De Pan (Rezept) Pudin de Pan entstand ursprünglich, um altbackenes Brot nicht wegwerfen zu müssen, und ist in Venezuela heute ein eigenständiges Dessert. Brotscheiben ziehen in einer Mischung aus Milch, Ei, Zimt und Vanille ein, bevor alles zusammen im Ofen backt. Rosinen sind eine übliche, aber keine zwingende Zugabe. Nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Pudin de Pan (Rezept)