Nationalgericht Mauretanien: Soupe De Pois Chiches (Rezept) In Mauretanien ist die Soupe de pois chiches eine der Antworten auf kühle Wüstennächte. Kichererbsen, die vorher über Nacht eingeweicht wurden, köcheln mit Karotten, Paprika, Kreuzkümmel und Paprikapulver in Gemüsebrühe, bis alles weich ist. Die Suppe braucht Zeit zum Quellen der Kichererbsen, aber … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Soupe de pois chiches (Rezept)
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Nationalgericht Jamaika: Tamarind Drink (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Tamarind Drink (Rezept) Tamarinde ist eine Hülsenfrucht mit süß-saurem Fruchtfleisch, aus der auf Jamaika dieses Erfrischungsgetränk entsteht. Die Pulpe wird kurz mit Wasser aufgekocht, durch ein Sieb passiert und mit Zucker sowie Limettensaft abgeschmeckt. Gekühlt oder mit Eiswürfeln serviert, ist es in einer knappen halben Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Tamarind Drink (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Eggplant Stew (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Eggplant Stew (Rezept) Auberginen zerfallen in diesem sambischen Eintopf fast vollständig und geben der Sauce ihre cremige Konsistenz. Zwiebel und Knoblauch bilden die Grundlage, Tomaten und Paprikapulver sorgen für Farbe und leichte Schärfe. Mit etwas Gemüsebrühe köchelt alles rund 20 Minuten weich. Serviert wird der Eintopf meist mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Eggplant Stew (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Lountza (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Lountza (Rezept) Lountza ist gepökeltes und geräuchertes Schweinefilet aus Zypern, das vor dem Servieren nur noch kurz angebraten wird. Knoblauch, schwarzer Pfeffer und Oregano prägen den Geschmack, der schon vom Pökeln her kräftig und würzig ist. In dünnen Scheiben serviert, kommt es oft zusammen mit Brot und Oliven auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Lountza (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Laing (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Laing (Rezept) Getrocknete Taroblätter bilden das Herzstück von Laing, einem Gericht aus der Region Bicol im Südosten von Luzon. Sie köcheln langsam in Kokosmilch mit Knoblauch, Zwiebeln, Fischsauce und roten Chilischoten, bis sie weich sind und die Sauce eindickt. Nach etwa einer halben Stunde ist die Konsistenz cremig, mit deutlicher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Laing (Rezept)