Nationalgericht Iran: Pashmak (Rezept) Pashmak erinnert auf den ersten Blick an Zuckerwatte, entsteht aber anders, weil heißer Zuckersirup mit Maisstärke vermengt und von Hand zu feinen Fäden gezogen wird. Das Ergebnis ist eine leichte, faserige Süßigkeit, die im Mund fast sofort zergeht. In Iran gehört sie zu Festtagen und zum Naschen zwischendurch. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Pashmak (Rezept)
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Nationalgericht Kenia: Kachumbari (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Kachumbari (Rezept) Kachumbari ist eine kenianische Tomaten-Zwiebel-Salsa, roh angemacht mit Koriander, Chili und Limette, meist als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Die Zubereitung braucht kein Kochen, nur Schneiden und Mischen, danach zieht die Salsa kurz im Kühlschrank durch. In einer halben Stunde ist sie fertig. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Kachumbari (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Kousa Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Kousa Mahshi (Rezept) Kousa Mahshi sind mit Reis und Hackfleisch gefüllte Zucchini, die in einem großen Topf mit etwas Wasser gar ziehen, statt im Ofen zu backen. Zimt und Kreuzkümmel geben der Füllung die typisch arabische Würze, eine pürierte Tomate sorgt für Feuchtigkeit. Von der ausgehöhlten Zucchini bis zum fertigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Kousa Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Jamaican Patty (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Jamaican Patty (Rezept) Die Jamaican Patty ist eine Teigtasche mit Mürbeteig-Hülle, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch, Zwiebel und Knoblauch. Kreuzkümmel und Paprika geben der Füllung die typische Würze der karibischen Straßenküche. Der Teig aus Mehl, Butter und Wasser braucht eine halbe Stunde Kühlzeit, bevor er verarbeitet werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Jamaican Patty (Rezept)
Nationalgericht Israel: Roasted Chickpeas (Rezept)
Nationalgericht Israel: Roasted Chickpeas (Rezept) Geröstete Kichererbsen aus der Dose, gewürzt mit Paprika, Kreuzkümmel und Knoblauchpulver und im Ofen knusprig gebacken, das ist der ganze Trick hinter diesem Snack aus Israel. Zwanzig bis dreißig Minuten im Ofen reichen, bis die Erbsen außen kross sind. Als Fingerfood zwischendurch oder zum Bier braucht es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Roasted Chickpeas (Rezept)