Nationalgericht Samoa: Koko Alaisa (Rezept) Koko Alaisa setzt sich aus den samoanischen Wörtern für Kakao und Reis zusammen und beschreibt genau das, einen warmen Reisbrei mit Kakao-Nibs und Gewürzen wie Zimt oder Muskat. Der Reis köchelt zunächst in Wasser weich, bevor die Kakao-Nibs dazukommen und ihre Farbe und ihr Aroma an den Brei abgeben. Zucker und etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Koko Alaisa (Rezept)
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Nationalgericht Grenada: Callaloo Quiche (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Callaloo Quiche (Rezept) Callaloo ist in der Karibik das, was Spinat in Europa ist, ein Blattgemüse, das in unzähligen Gerichten auftaucht, darunter auch in dieser Quiche aus Grenada. Feta, Eier und Sahne bilden zusammen mit dem Gemüse eine cremige Füllung, die auf einem vorgefertigten Mürbeteig backt. Muskatnuss gibt der Füllung eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Callaloo Quiche (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Fattah (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Fattah (Rezept) Im Jemen gehört Fattah zu den Gerichten, die bei größeren Zusammenkünften auf den Tisch kommen, Schichten aus geröstetem Brot unter einer würzigen Fleisch- oder Gemüsesauce. Kreuzkümmel, Koriander und Paprika geben der Sauce ihre Würze, Joghurt obendrauf mildert die Schärfe. Das Brot saugt die Sauce auf und wird dadurch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Fattah (Rezept)
Nationalgericht Malta: Qassatat (Rezept)
Nationalgericht Malta: Qassatat (Rezept) Qassatat sind kleine, gefüllte Teigtaschen aus Malta, meist mit Spinat und Ricotta, manchmal auch mit Fleisch. Der Teig wird dünn ausgerollt, mit der Füllung belegt, zusammengeklappt und im Ofen gebacken, bis er goldbraun ist. Als Snack zwischendurch oder als kleine Mahlzeit sind sie auf der Insel überall zu finden. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Qassatat (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Pita od tikvica (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Pita Od Tikvica (Rezept) Zucchini und Filoteig bilden die Basis von Pita od tikvica, einer bosnischen Blätterteigpastete, die warm wie kalt gegessen wird. Die geraspelte Zucchini wird mit Zwiebel, Ei und Feta vermengt und zwischen dünne Teigschichten gestrichen, die vor dem Backen mit Olivenöl bepinselt werden. Im Ofen bei 180 Grad braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Pita od tikvica (Rezept)