Nationalgericht Burkina Faso: Poulet Bicyclette (Rezept) Poulet Bicyclette ist gegrilltes Hähnchen aus Burkina Faso, mariniert mit Zitrone, Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel. Der Name geht auf die fahrenden Straßenverkäufer zurück, die das Hähnchen früher auf dem Fahrrad transportierten. Nach mindestens zwei Stunden Marinierzeit braucht es auf dem Grill noch einmal … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Poulet Bicyclette (Rezept)
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Nationalgericht Liechtenstein: Apfelküchle (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Apfelküchle (Rezept) In Ausbackteig getauchte Apfelringe, goldbraun frittiert und mit Zimt und Zucker bestreut, das sind Apfelküchle, wie man sie in Liechtenstein und der gesamten Alpenregion kennt. Der Teig aus Mehl, Ei und Milch ist schnell angerührt, das eigentliche Timing entscheidet sich beim Frittieren. In wenigen Minuten pro … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liechtenstein: Apfelküchle (Rezept)
Nationalgericht Oman: Sweet Semolina Cake (Rezept)
Nationalgericht Oman: Sweet Semolina Cake (Rezept) Grieß statt Mehl gibt diesem omanischen Kuchen seine besondere, leicht körnige Krume. Milch, Zucker und geschmolzene Butter binden den Teig, Kardamom sorgt für die Würze, Mandeln oder Pistazien für den Biss obenauf. Nach 25 bis 30 Minuten im Ofen ist die Kruste goldbraun und der Kern feucht. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Sweet Semolina Cake (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Okra Stew (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Okra Stew (Rezept) Okra gibt diesem Eintopf aus Gambia seine leicht schleimige, bindende Konsistenz, die zusammen mit Fleisch, Tomate und Chili eine dickliche Sauce ergibt. Palmöl bringt Farbe und einen erdigen Unterton mit, der viele westafrikanische Eintöpfe verbindet. Etwa 30 Minuten braucht die Sauce zum Köcheln, bis Fleisch und Gemüse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Okra Stew (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Cornmeal Porridge (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Cornmeal Porridge (Rezept) Feines Maismehl, langsam in Milch oder Kokosmilch eingerührt, ergibt dieses Frühstücksporridge aus St. Vincent und den Grenadinen. Zimt und Muskatnuss geben ihm eine warme Würze, ein Löffel Zucker oder Honig rundet ab. In gut zehn Minuten steht ein cremiger Brei auf dem Tisch, der satt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Cornmeal Porridge (Rezept)