Nationalgericht Bulgarien: Elenski But (Rezept) Elenski But ist ein luftgetrockneter Rohschinken aus einem ganzen Schweinebein, benannt nach der Stadt Elena im Balkangebirge. Das Fleisch wird trocken gesalzen und über mehrere Wochen im kühlen Bergklima gereift, bis es dunkelrot und fest geworden ist. Aufgeschnitten wird es hauchdünn und pur gegessen. Zu bulgarischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Elenski But (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Sri Lanka: Roti (Rezept)
-300x300.png)
Nur Mehl, Wasser und eine Prise Salz braucht es für srilankisches Roti, ein Fladenbrot ohne Hefe. Der Teig wird kurz geknetet, muss dann aber eine halbe Stunde ruhen, bevor er ausgerollt und in der trockenen Pfanne gebacken wird. Pro Fladen dauert das Backen nur ein bis zwei Minuten je Seite. Serviert wird Roti zu Currys oder gefüllt als Snack. Tipp: Entdecken Sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Roti (Rezept)
Nationalgericht Benin: Kuli-Kuli (Rezept)
Nationalgericht Benin: Kuli-Kuli (Rezept) Aus gerösteten Erdnüssen, etwas Wasser und einer Prise Salz entsteht in Benin Kuli-Kuli, ein knuspriger Snack, der zu vielen westafrikanischen Gerichten gereicht wird. Die Masse wird zu kleinen Kugeln oder flachen Scheiben geformt und im Ofen geröstet, bis sie fest und knackig ist. Paprika oder Knoblauchpulver geben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Kuli-Kuli (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Breadfruit Soup (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Breadfruit Soup (Rezept) Brotfrucht schmeckt roh eher neutral, entwickelt beim Kochen aber ein leicht nussiges, kartoffelähnliches Aroma. Breadfruit Soup macht sich genau das zunutze, die Frucht wird gewürfelt, mit Zwiebel, Knoblauch und Karotte angeschwitzt, in Gemüsebrühe gegart und anschließend cremig püriert. Ein Spritzer Limettensaft am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Breadfruit Soup (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Mesakaa (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Mesakaa (Rezept) Mesakaa ist die ägyptische Version der auch aus Griechenland bekannten Auberginen-Hackfleisch-Aufläufe, geschichtet mit Tomatensauce und im Ofen gebacken. Die Auberginenscheiben werden vor dem Schichten kurz gesalzen und angebraten, damit sie ihre Bitterstoffe verlieren und beim Backen nicht wässrig werden. Nach etwa 30 bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Mesakaa (Rezept)