Nationalgericht Bulgarien: Elenski But (Rezept) Entdecken Sie Elenski But, den berühmten luftgetrockneten Schinken aus dem bulgarischen Städtchen Elena! Ein ganzes Schweinebein wird traditionell trocken gesalzen und über Wochen an der frischen Bergluft gereift, bis ein intensiv-aromatischer, hauchdünn aufgeschnittener Rohschinken entsteht. Diese jahrhundertealte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Elenski But (Rezept)