Nationalgericht Malaysia: Gado-Gado (Rezept) Eine cremige Erdnusssoße hält Gado-Gado zusammen, ein Salat aus blanchiertem Gemüse, Tofu und hartgekochtem Ei. Grüne Bohnen und Karotten werden kurz blanchiert und bleiben knackig, Salat kommt roh dazu. Gekocht werden muss nur wenig, die Soße ist in wenigen Minuten angerührt. Serviert wird Gado-Gado kalt oder lauwarm als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Gado-Gado (Rezept)
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Nationalgericht Kenia: Mukimo (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Mukimo (Rezept) Mukimo ist ein grünes Kartoffelpüree aus Kenia, in das grüne Bohnen und Blattgemüse mit eingekocht werden. Kartoffeln und Bohnen garen zusammen im Salzwasser, während Zwiebeln und Spinat separat in der Pfanne anziehen. Danach wird alles zusammen zu einer cremigen, grünlichen Masse zerstampft. Zu Fleischgerichten serviert, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Mukimo (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Teochew Porridge (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Teochew Porridge (Rezept) Teochew Porridge stammt ursprünglich aus der Region Chaoshan in China, hat sich in Singapur aber zu einem eigenständigen Alltagsgericht entwickelt. Reis wird mit reichlich Wasser zu einer flüssigen, fast suppigen Konsistenz gekocht, dazu kommen separat gebratener Fisch und kurz blanchiertes Blattgemüse. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Teochew Porridge (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Coconut Rice (Rezept) Jasminreis, langsam in Kokosmilch gegart, ist die Basis von Myanmars Kokosreis, einer milden, leicht süßlichen Beilage zu würzigen Currys. Die Körner nehmen die Kokosmilch vollständig auf und werden dadurch cremig, ohne zu verkleben. Frischer Koriander obendrauf sorgt für einen grünen, leicht bitteren Kontrast. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Myanmar: Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Groundnut stew (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Groundnut Stew (Rezept) Der Erdnusseintopf aus Simbabwe verwandelt Erdnussbutter in eine dickflüssige Sauce, in der Karotten, Paprika und grüne Bohnen gar ziehen. Zwiebeln und Knoblauch bilden die aromatische Basis, Kreuzkümmel gibt eine warme Würze dazu. Zum Schluss sorgt ein Spritzer Zitronensaft für einen frischen Kontrast zur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Groundnut stew (Rezept)