Nationalgericht Nepal: Zucchini Ko Tarkari (Rezept) Zucchini Ko Tarkari bringt gewürfelte Zucchini in einer einfachen Würzmischung aus Zwiebel, Knoblauch, Kurkuma und Kreuzkümmel auf den Teller. Die Zucchini brät nur kurz mit, sieben Minuten reichen, damit sie weich, aber nicht matschig wird. Frischer Koriander kommt zum Schluss darüber. Es ist eines der schnellsten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Zucchini Ko Tarkari (Rezept)
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Nationalgericht Kambodscha: Trei Chien Chha K’ney (Rezept)
Bei Trei Chien Chha K'ney wandert der marinierte Fisch vor dem Frittieren durch Maisstärke, was ihm eine besonders knusprige Kruste gibt. Dazu kommen duftender Reis und rohes Gemüse. Fischsauce, Zitronensaft und Knoblauch geben dem Fisch vor dem Frittieren seinen Geschmack. Pro Seite braucht das Frittieren nur wenige Minuten, danach zieht der Fisch auf Küchenpapier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Trei Chien Chha K’ney (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Tikvenjača (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Tikvenjača (Rezept) Frischer Kürbis, mit Zucker und Zimt gewürzt und zwischen zwei dünne Teigschichten gelegt, ergibt Tikvenjača, eine bosnische Kürbispastete aus dem Ofen. Der Kürbis wird vorher weich gekocht und püriert, bevor er auf den ausgerollten Teig kommt. Nach knapp vierzig Minuten bei 180 Grad ist die Pastete goldbraun und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Tikvenjača (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Kiri Hodi (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Kiri Hodi (Rezept) Kiri Hodi ist ein mildes Kokosmilch-Curry aus Sri Lanka, das meist als Beilage zu Reis serviert wird. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer werden mit Curry-Pulver angebraten, dann kommt Gemüse wie Karotten, Kartoffeln und Erbsen dazu, bevor alles in Kokosmilch weichköchelt. Die Milch macht die Sauce cremig, ohne dass … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Kiri Hodi (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Tschvischtari (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Tschvischtari (Rezept) Maismehl statt Weizen bildet bei Tschvischtari die Basis für Pfannkuchen, die mit geschmolzenem Käse gefüllt werden. Der Teig kommt in die Pfanne, bekommt eine Mulde für den Käse und wird mit weiterem Teig bedeckt. Gebraten sind die Fladen in wenigen Minuten fertig, außen knusprig und innen mit einem warmen Käsekern. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Tschvischtari (Rezept)