Nationalgericht Äthiopien: Azifa Salad (Rezept) Azifa ist ein kalter Linsensalat aus grünen Linsen, Zwiebel, Tomate, Gurke und Karotte, angemacht mit Zitronensaft und Olivenöl. Anders als die meisten äthiopischen Wat-Gerichte kommt er ohne Berbere und ohne Hitze aus. In der Fastenzeit, wenn tierische Produkte gemieden werden, zählt er zu den festen Bestandteilen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Azifa Salad (Rezept)
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Nationalgericht Thailand: Pla Sam Rod (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Sam Rod (Rezept) Pla Sam Rod bedeutet übersetzt etwa Fisch mit drei Geschmacksrichtungen, gemeint sind süß, sauer und scharf in einer Sauce aus Tamarinde, Chili und Knoblauch. Der ganze Fisch wird zunächst knusprig frittiert, dann mit der heißen Sauce übergossen. Die Kruste bleibt dabei erstaunlich knusprig, auch wenn die Sauce direkt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Sam Rod (Rezept)
Nationalgericht Italien: Alici Marinate (Rezept)
Nationalgericht Italien: Alici Marinate (Rezept) Frische Sardellen, in Essig, Öl und Knoblauch mariniert, ergeben die Alici Marinate, eine kalte Vorspeise der italienischen Küstenküche. Nach mindestens zwei Stunden im Kühlschrank haben die Sardellen die Marinade aufgenommen und schmecken frisch statt fischig. Oregano und Petersilie geben die Würze. Gekocht wird dabei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Alici Marinate (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Cozido de Bananas (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Cozido De Bananas (Rezept) Fleisch und reife Bananen landen hier im selben Topf, geschmort mit Zwiebel, Knoblauch und Paprikapulver. Cozido de Bananas verbindet portugiesische Schmortechnik mit einer auf den Inseln reichlich vorhandenen Frucht. Das Fleisch köchelt zunächst allein etwa dreißig Minuten, bevor die Bananenstücke für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Cozido de Bananas (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Bakkwa (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Bakkwa (Rezept) Zum chinesischen Neujahr füllen sich die Regale in Singapur mit Bakkwa, dünnen Scheiben mariniertem und gegrilltem Schweinefleisch. Die Marinade aus Zucker, Sojasauce und Fünf-Gewürze-Pulver zieht mehrere Stunden ins Fleisch, bevor es scharf gegrillt wird. Süß und rauchig zugleich, wird es meist kalt oder handwarm gegessen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Bakkwa (Rezept)