Nationalgericht Brasilien: Canjiquinha (Rezept) An kühlen Abenden landet in Brasilien oft ein dicker Maiseintopf auf dem Tisch, Canjiquinha genannt, in dem grob gemahlener Mais stundenlang mit Rind- oder Schweinefleisch einkocht. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Kräuter kommen erst zum Schluss dazu. Bis der Mais weich ist, vergeht die meiste Zeit von allein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Canjiquinha (Rezept)
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Nationalgericht Kuba: Tamal en Hoja (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Tamal En Hoja (Rezept) Tamal en Hoja ist Maisteig, der mit einer herzhaften Füllung aus Fleisch oder Gemüse in ein Bananenblatt eingeschlagen und darin gedämpft wird. Das Blatt gibt dem Teig beim Garen ein leicht grasiges Aroma, das Maismehl allein nicht hätte, und hält die Feuchtigkeit im Päckchen zusammen. Nach etwa 45 Minuten im Dampf ist der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Tamal en Hoja (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Bean Soup (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Bean Soup (Rezept) An kühleren Tagen kommt in Myanmar oft eine einfache Suppe aus roten Linsen auf den Tisch, gewürzt mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Knoblauch. Die Linsen köcheln in Gemüsebrühe, bis sie weich sind, wer mag, püriert die Suppe für eine cremigere Konsistenz. In etwas mehr als einer halben Stunde ist sie fertig. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Myanmar: Bean Soup (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Lobya Çığırtması (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Lobya Çığırtması (Rezept) Grüne Bohnen und Tomaten bilden bei Lobya Çığırtması die Basis, ganz ohne Ei oder Käse, wie es bei anderen Çığırtma-Varianten üblich ist. Zwiebeln und Knoblauch werden angebraten, dann kommen Bohnen und Tomaten dazu und schmoren etwa 10 Minuten in der Pfanne. Paprikagewürz und frische Kräuter geben dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Lobya Çığırtması (Rezept)
Nationalgericht Italien: Salsa di Pomodoro (Rezept)
Nationalgericht Italien: Salsa Di Pomodoro (Rezept) Salsa di Pomodoro ist die Grundsauce der italienischen Küche, aus der sich unzählige andere Saucen ableiten lassen. Reife Tomaten köcheln mit Zwiebel, Knoblauch und Olivenöl, bis sie eindicken, frischer Basilikum kommt erst am Ende dazu. Wer mag, gibt eine Prise Zucker dazu, um die Säure der Tomaten auszugleichen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Salsa di Pomodoro (Rezept)