Nationalgericht Bosnien: Tirit Pita (Rezept) Tirit pita ist eine bosnische Fleischpastete aus dünn ausgerolltem Teig, gefüllt mit angebratenem Hackfleisch, Zwiebeln und Paprikapulver. Der Teig wird gerollt statt geschichtet, gefüllt, aufgerollt und dann im Ofen gebacken, bis er goldbraun ist. Von der Zubereitung bis zum Anschnitt vergehen gut anderthalb Stunden, viel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Tirit pita (Rezept)
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Nationalgericht Benin: Tchakri (Rezept)
Nationalgericht Benin: Tchakri (Rezept) Reis und Bohnen zusammen in einem Topf sind in weiten Teilen Westafrikas ein Grundgericht, in Benin heißt diese Version Tchakri. Schwarze Augenbohnen kochen separat weich, während Zwiebel und Knoblauch mit Kreuzkümmel und Chili anziehen, bevor beides mit dem gegarten Reis vermengt wird. Die Würzung ist deutlich, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Tchakri (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Lamb Kebabs (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Lamb Kebabs (Rezept) Wie in vielen Küchen des Nahen Ostens wird auch hier Lammfleisch mariniert und auf Spieße gesteckt, bevor es über offener Flamme gart. Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika bilden die Marinade, die dem Fleisch Würze und Zartheit geben soll. Nach acht bis zehn Minuten auf dem Grill sind die Kebabs durch und leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Lamb Kebabs (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Plantain Chips (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Plantain Chips (Rezept) Kochbananen, dünn geschnitten und in heißem Öl frittiert, ergeben diese knusprigen Chips, die deutlich fester bleiben als Chips aus reifen Bananen. Salz reicht als Würze, Paprika oder Knoblauchpulver bringen zusätzliche Aromen. Die Zubereitung dauert kaum mehr als 20 Minuten. Plantain Chips sind in Westafrika ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Plantain Chips (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Ravioles de Ricota (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Ravioles De Ricota (Rezept) Ravioles de Ricota sind gefüllte Teigtaschen mit einer cremigen Ricotta-Füllung, wie sie in vielen Haushalten in Uruguay zubereitet werden. Der Teig braucht nur Mehl, Ei und etwas Zeit zum Ausrollen, die Füllung ist in wenigen Minuten fertig. Gekocht werden die Ravioli in Salzwasser, bis sie oben schwimmen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Ravioles de Ricota (Rezept)