Nationalgericht Südkorea: Dongchimi (Rezept) Rettich heißt auf Koreanisch Mu, und genau der gibt Dongchimi seinen Namen, einem milden Wasserkimchi mit klarer Salzlake. In der leichten Lake mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwerpulver und etwas Chili fermentiert der Rettich zwei bis drei Tage. Anders als scharfes Kimchi bleibt Dongchimi mild und wässrig, mit einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Dongchimi (Rezept)