Nationalgericht Dominikanische Republik: Pan De Agua (Rezept) Fünf Zutaten reichen für dieses dominikanische Brot, Mehl, Wasser, Salz, Zucker und Hefe, mehr braucht der Teig nicht. Nach einer Stunde Gehzeit wird er geformt und bei 220 Grad rund 25 Minuten gebacken, bis die Kruste kräftig braun ist. Pan de Agua heißt Wasserbrot und ist genau das, ein einfaches Brot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Pan de Agua (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Somalia: Rooti iyo Malab (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Rooti Iyo Malab (Rezept) Honig auf frisch gebackenem Fladenbrot, mehr braucht Rooti iyo Malab nicht, um in Somalia als Frühstück oder süßer Snack zu gelten. Der Teig aus Mehl, Wasser und Salz ruht eine halbe Stunde, wird dann dünn ausgerollt und ohne Öl in der Pfanne gebacken, bis sich Blasen bilden. Zum Schluss wird das warme Brot mit Honig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Rooti iyo Malab (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Gai (Rezept)
Klebreis, eine süße Mungobohnenpaste und geraspelte Kokosnuss ergeben bei Banh Gai ein weiches, gedämpftes Küchlein aus Vietnam. Der Reisteig umschließt die Füllung vollständig und wird vor dem Servieren noch einmal gedämpft, bis alles durchgezogen ist. Serviert wird es warm, oft mit etwas frischem Blattgrün dazu. Als süßer Snack passt es ebenso zum Nachmittagskaffee … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Gai (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Queso Frito (Rezept)
Käse, der in heißem Öl eine knusprige Kruste bekommt und innen zerläuft, ist in Uruguay unter dem Namen Queso Frito auf jedem Snacktisch zu finden. Feste Sorten wie Queso Fresco oder Halloumi eignen sich am besten, weil sie beim Braten die Form halten. Paniert wird klassisch in Mehl, Ei und Paniermehl, frittiert nur wenige Minuten pro Seite. Das Ergebnis hält außen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Queso Frito (Rezept)
Nationalgericht Peru: Aguadito de Pollo (Rezept)
Nationalgericht Peru: Aguadito De Pollo (Rezept) Aguadito de Pollo verdankt seine grüne Farbe einer großzügigen Menge Koriander, der erst kurz vor dem Servieren in die Suppe kommt. Hühnchen, Karotten und Kartoffeln köcheln vorher etwa 20 Minuten in der Brühe weich. Limettensaft am Ende gibt der Suppe eine frische Säure, optional sorgt eine grüne Chili für Schärfe. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Aguadito de Pollo (Rezept)