Nationalgericht Taiwan: Fried Cuttlefish Balls (Rezept) Frittierte Tintenfischbällchen zählen zu den Snacks, die man in Taiwan im Vorbeigehen vom Marktstand kauft. Tintenfischstücke werden paniert und knusprig ausgebacken, innen bleiben sie zart und leicht bissfest. Paprika in der Panade gibt eine milde Würze, die den Eigengeschmack des Tintenfischs nicht überdeckt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Fried Cuttlefish Balls (Rezept)
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Nationalgericht Mali: Couscous de maïs (Rezept)
Nationalgericht Mali: Couscous De Maïs (Rezept) Anders als der bekannte Couscous aus Weizengrieß besteht Couscous de maïs aus fein gemahlenem Mais. Der Grieß wird über einem Topf mit angeschwitzter Zwiebel, Karotten, Paprika sowie Paprika- und Ingwerpulver gedämpft, bis er locker und gar ist. Zwischendurch wird er mit einer Gabel aufgelockert, damit keine Klumpen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Couscous de maïs (Rezept)
Nationalgericht Italien: Sbrisolona (Rezept)
Nationalgericht Italien: Sbrisolona (Rezept) Sbrisolona wird nicht geschnitten, sondern in unregelmäßige Brocken gebrochen, der Name kommt vom lombardischen Wort für Krümel. Mandeln, Mehl, Zucker und Butter ergeben einen krümeligen Teig, der beim Backen fest, aber nie richtig glatt wird. Zu einem Espresso oder einem Glas Vin Santo gehört dieser Kuchen in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Sbrisolona (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Meeresfrüchte-Palusami (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Meeresfrüchte-Palusami (Rezept) Palusami ist im gesamten Südpazifik verbreitet, meist mit Taroblättern und Kokosmilch, hier ergänzt um Meeresfrüchte, die Tuvalus Küche eine eigene Note geben. Garnelen oder Fisch werden mit Zwiebel und Knoblauch angebraten, auf Taroblätter gebettet und mit Kokosmilch übergossen. Im Ofen zieht das Ganze 25 bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Meeresfrüchte-Palusami (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Vitel Toné (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Vitel Toné (Rezept) Vitel Toné geht auf das italienische Vitello Tonnato zurück und gehört in Argentinien zu den festen Größen der Weihnachts- und Silvestertafel. Dünn geschnittenes, gegartes Rindfleisch wird kalt mit einer cremigen Sauce aus Thunfisch, Mayonnaise und Kapern übergossen. Serviert wird es vorgekühlt, oft schon Stunden vor … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Vitel Toné (Rezept)