Nationalgericht Namibia: Grilled Ostrich Steak (Rezept) Straussenfleisch ist rot wie Rind, aber deutlich magerer und braucht deshalb kürzere Garzeiten. Das Steak zieht vor dem Grillen in einer Marinade aus Olivenöl, Sojasauce, Honig und Knoblauch, die eine leicht süßliche Kruste hinterlässt. Auf dem Grill braucht es nur vier bis fünf Minuten pro Seite, danach sollte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Grilled Ostrich Steak (Rezept)
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Nationalgericht Guatemala: Pepián de Res (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Pepián De Res (Rezept) Pepián zählt zu den ältesten Gerichten Guatemalas und geht auf Rezepte der Maya zurück, die Fleisch mit gerösteten Kernen und Chili sämig einkochten. Für Pepián de Res wird Rindfleisch angebraten, mit Zwiebeln und Knoblauch geschmort und mit gerösteten Sesam- und Kürbiskernen sowie Tomaten, Paprika und Chili … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Pepián de Res (Rezept)
Nationalgericht Laos: Mee Kathi (Rezept)
Nationalgericht Laos: Mee Kathi (Rezept) Mee Kathi bringt Reisnudeln in einer cremigen Kokosmilch-Currysauce zusammen, angereichert mit eingelegtem Gemüse für einen säuerlichen Kontrast. Currypaste wird kurz in Sesamöl angeröstet, bevor die Kokosmilch dazukommt und alles langsam sämig einkocht. Frühlingszwiebeln, frische Kräuter und ein Spritzer Limettensaft machen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Mee Kathi (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Basbousa (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Basbousa (Rezept) Basbousa ist ein Grießkuchen aus Joghurt, Zucker und geschmolzener Butter, der nach dem Backen mit einem Zuckersirup getränkt wird. Mandeln oder Mandelaroma geben ihm seine leicht nussige Note, verbreitet ist er in weiten Teilen des Nahen Ostens und auch in Dschibuti. Gebacken wird er 30 bis 35 Minuten, danach zieht der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Basbousa (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Saltfish Buljol (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Saltfish Buljol (Rezept) Saltfish Buljol beginnt mit gesalzenem Kabeljau, der erst wässert und kocht, bevor er mit Zwiebeln, Paprika und Tomaten zu einem Salat verarbeitet wird. Limettensaft und Olivenöl machen ihn frisch, Koriander gibt die typisch karibische Note. Auf St. Kitts und Nevis isst man ihn oft zum Frühstück, kalt oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Saltfish Buljol (Rezept)