Nationalgericht Gambia: Domoda Aux Légumes (Rezept) Domoda ist in Gambia meist ein Fleischgericht, diese Variante mit Gemüse zeigt aber, wie gut die Erdnusssauce auch ohne Fleisch funktioniert. Karotten, Zucchini und Paprika köcheln in einer cremigen Mischung aus Erdnussbutter und Gemüsebrühe etwa 15 Minuten weich. Ingwer und Knoblauch geben der Sauce zusätzliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Domoda aux Légumes (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Xérem com Camarão (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Xérem Com Camarão (Rezept) Fein gemahlenes Maismehl wird hier zu einem cremigen Brei gekocht und mit angebratenen Garnelen vermengt. Xérem com Camarão ist auf São Tomé und Príncipe ein Gericht des Alltags, ähnlich der Polenta, aber mit Meeresfrüchten statt Käse. Zwiebel und Knoblauch geben den Garnelen Aroma, während das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Xérem com Camarão (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Steamed Rice with Fish (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Steamed Rice With Fish (Rezept) Reis, separat gekocht, trifft hier auf eine Tomaten-Paprika-Sauce, in der der Fisch zum Schluss gart, bis er durch ist. Ingwer und Knoblauch geben der Sauce Tiefe, frische Kräuter kommen erst beim Anrichten dazu. Nach 15 bis 20 Minuten ist der Fisch fertig und wird auf dem Reis serviert. Steamed Rice with Fish … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Steamed Rice with Fish (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Roasted Breadfruit with Coconut (Rezept)
Brotfruchtbäume brauchen auf Tuvalu kaum Pflege und liefern das ganze Jahr Ertrag, ideale Voraussetzungen für ein Rezept, das die Frucht einfach im Ofen röstet. Mit etwas Kokosöl eingerieben, braucht sie bei 200 Grad rund eine halbe bis dreiviertel Stunde, bis die Ränder gebräunt und das Innere weich sind. Frisches Kokosnussfleisch dazu und eine Prise Salz, optional … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Roasted Breadfruit with Coconut (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Tiganopsomo (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Tiganopsomo (Rezept) Wenn schnell etwas Herzhaftes zum Salat fehlt, hilft in Griechenland oft ein Blick in die Pfanne statt in den Ofen. Tiganopsomo ist ein einfaches Fladenbrot aus Mehl, Feta und frischen Kräutern, das ohne Hefe und Ruhezeit auskommt. Ein schneller Teig wird zu flachen Fladen geformt und in Olivenöl goldbraun gebraten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Tiganopsomo (Rezept)