Nationalgericht Burkina Faso: Ragout De Poisson (Rezept) Auch wenn Burkina Faso kein Küstenland ist, spielt Fisch aus Flüssen und Stauseen in der Küche eine feste Rolle, etwa im Ragout de Poisson. Tilapia oder Wels garen dort in einer würzigen Sauce aus Tomaten, Paprika, Ingwer und Kreuzkümmel. Frische Kräuter zum Schluss runden das Gericht ab. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Ragout de Poisson (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Okra Fungi (Rezept)
Okra Fungi ist eine karibische Beilage aus Antigua und Barbuda, kleine goldbraun gebratene Taler aus Okra, Pilzen und Maismehl. Der Name verweist auf Fungi, den traditionellen Maisbrei der Insel, der hier zu einer festen, formbaren Masse verarbeitet wird, statt als Brei serviert zu werden. Paprika und Kreuzkümmel geben der Mischung eine leicht rauchige Würze, dazu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Okra Fungi (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Southland Cheese Roll (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Southland Cheese Roll (Rezept) Southland Cheese Roll ist eine Spezialität aus dem Süden Neuseelands, bei der eine Käse-Zwiebel-Masse in Toastbrot gerollt und in der Pfanne gebraten wird. Die Zwiebeln werden zunächst angebraten, dann mit geriebenem Käse geschmolzen und gewürzt, bevor die Mischung auf die flachgedrückten Brotscheiben kommt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Southland Cheese Roll (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Palm Butter Soup (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Palm Butter Soup (Rezept) Palmöl ist die Basis dieser Suppe aus Sierra Leone, die Fleisch, Blattgemüse und Chili in einer kräftig roten, leicht öligen Brühe vereint. Rind oder Huhn zieht darin fast eine halbe Stunde gar, bevor Spinat oder Mangold und frische Chilischoten dazukommen. Die Farbe und der schwere, erdige Geschmack stammen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Palm Butter Soup (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Tapioca (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Tapioca (Rezept) Maniokstärke, in einer heißen Pfanne kurz gebacken, formt sich zu einer dünnen, elastischen Fladenscheibe, das Grundprinzip der brasilianischen Tapioca. Gefüllt wird sie süß mit Kokosraspeln oder Schokolade, herzhaft mit Käse oder Schinken. Weil Maniokstärke von Natur aus glutenfrei ist, eignet sich das Gericht auch für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Tapioca (Rezept)