Nationalgericht Suriname: Curry Ketjap Kip (Rezept) Ketjap Manis, die süß-salzige Sojasauce aus Indonesien, gibt diesem Hühnchengericht aus Suriname seine dunkle, leicht klebrige Glasur. Curry Ketjap Kip verbindet Hühnchenbrust, Currypulver und angebratene Paprika zu einer Pfanne, die in gut 30 Minuten fertig ist. Man schmeckt darin, wie stark die indonesische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Curry Ketjap Kip (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Äthiopien: Asa Tibs (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Asa Tibs (Rezept) Tibs bezeichnet in Äthiopien eine ganze Gerichtefamilie kurz angebratener Zutaten, und bei Asa Tibs ist es Fisch statt Fleisch. Würfel von Tilapia oder Dorade braten mit Zwiebeln, Knoblauch und grünen Chilis, dazu Paprikapulver und Kreuzkümmel. Frisches Gemüse wie Karotten oder Paprika kommt kurz vor Schluss dazu, damit es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Asa Tibs (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Frango com Amendoim (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Frango Com Amendoim (Rezept) Frango com Amendoim ist Mosambiks Antwort auf das westafrikanisch geprägte Erdnusshuhn, Hähnchenbrust in einer cremigen Sauce aus Kokosmilch und gerösteten Erdnüssen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bilden die Würzbasis, bevor das Fleisch darin gart und am Ende die gehackten Erdnüsse untergerührt werden. Von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Frango com Amendoim (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Chana Paa (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Chana Paa (Rezept) Chana Paa kombiniert Kichererbsen und gemischtes Gemüse in einer würzigen Sauce, serviert über Basmatireis. Die Gewürzmischung, in Bhutan oft als Rasam Masala bezeichnet, gibt der sonst schlichten Kombination ihre Würze. Reis und Sauce lassen sich parallel zubereiten, sodass beides gleichzeitig fertig wird, meist in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Chana Paa (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Spicy Vegetable Stir-Fry (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Spicy Vegetable Stir-Fry (Rezept) Ein Wok, scharfe Hitze und wenige Minuten reichen für dieses Gemüsegericht aus Myanmar. Brokkoli, Karotten und Paprika werden kurz mit Zwiebel, Knoblauch und frischem Ingwer angebraten, Sojasauce und Chili-Paste sorgen für Würze und Schärfe. In gut 15 Minuten ist alles fertig, das Gemüse bleibt dabei bewusst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Myanmar: Spicy Vegetable Stir-Fry (Rezept)