Nationalgericht Malaysia: Gulai Daging (Rezept) Gulai Daging braucht vor allem Zeit, denn das Rindfleisch köchelt gut eine Stunde in Kokosmilch und Gulai-Paste, bis es butterzart ist. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili bilden das würzige Fundament, auf dem sich die Sauce langsam eindickt. Frische Kräuter kommen erst ganz am Ende dazu. Serviert wird das Curry zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Gulai Daging (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Pakistan: Kabuli Pulao (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Kabuli Pulao (Rezept) Süße Rosinen und Karotten treffen bei Kabuli Pulao auf herzhaft geschmortes Lamm- oder Hühnerfleisch und aromatischen Basmatireis. Das Reisgericht aus Pakistan wird gern zu Feiern und größeren Familienessen zubereitet, weil es sich gut auf viele Portionen ausdehnen lässt. Von der ersten Zwiebel bis zum servierfertigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Kabuli Pulao (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Weli Thalapa (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Weli Thalapa (Rezept) Dieses traditionelle Rezept vereint frische Zutaten wie Fisch, Kokosmilch und Gewürze zu einer Symbiose. Tipp: Hier gibt es 140 weitere Rezepte aus Sri Lanka. Vorstellung Weli Thalapa Weli Thalapa ist ein traditionelles sri-lankisches Gericht, das die Aromen und Texturen der tropischen Insel perfekt einfängt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Weli Thalapa (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Ndomba (Rezept)
Tomaten, Paprika und eine kräftig gewürzte Brühe bilden das Grundgerüst von Ndomba, einem Fischtopf aus den Küstenregionen Kameruns. Tilapia oder Kabeljau garen darin sanft mit, bis das Fleisch vom Knochen fällt. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Brühe Tiefe, frische Kräuter kommen erst zum Schluss dazu. Von der ersten Zwiebel bis zum fertigen Topf vergeht kaum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Ndomba (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Koussa Mehshi (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Koussa Mehshi (Rezept) Zucchini werden bei Koussa Mehshi ausgehöhlt und mit einer Mischung aus Reis, Hackfleisch, Zimt und Paprika gefüllt, bevor sie in Tomatensauce weich schmoren. Das Aushöhlen braucht etwas Übung, damit die Wand dünn, aber stabil bleibt. Nach dem Füllen köcheln die Zucchini rund 40 Minuten in der Sauce, bis sie durch sind. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Koussa Mehshi (Rezept)