Nationalgericht Indonesien: Laksa Betawi (Rezept) Betawi bezeichnet die alteingesessene Bevölkerung Jakartas, und Laksa Betawi ist ihre Version der beliebten Nudelsuppe. Reisnudeln liegen in einer cremigen Brühe aus Kokosmilch, Hühner- oder Fischfond und roter Currypaste, verfeinert mit Kaffir-Limettenblättern. Hühnchen oder Meeresfrüchte machen die Suppe zu einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Laksa Betawi (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Indien: Litti Chokha (Rezept)
Nationalgericht Indien: Litti Chokha (Rezept) Diese herzhafte Spezialität vereint knusprige Litti, gefüllte Weizenbällchen mit einer würzigen Mischung aus Kichererbsenmehl, und aromatisches Chokha, ein feines Püree aus Auberginen, Tomaten und Gewürzen. Ideal für Feinschmecker und alle, die die Vielfalt der indischen Küche lieben. Tipp: Hier gibt es 138 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Litti Chokha (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Banga Soup (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Banga Soup (Rezept) Banga Soup ist eine kräftige westafrikanische Suppe auf Basis von Palmkernöl, die in Ghana mit Fleisch, Ingwer und frischen Kräutern gekocht wird. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer werden im Öl angebraten, dann kommt das Fleisch dazu, bevor alles mit Wasser aufgegossen eine halbe Stunde köchelt. Am Ende bleibt eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Banga Soup (Rezept)
Nationalgericht Benin: Friture de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Benin: Friture De Poisson (Rezept) Friture de Poisson ist frittierter Fisch, wie er an westafrikanischen Küsten von Straßenständen verkauft wird. Ganze Fische oder Filets werden in gewürztem Mehl gewendet und im heißen Öl knusprig ausgebacken, dazu gibt es eine scharfe Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Chili. Von der Panade bis zum Servieren vergehen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Friture de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Frijoles Negros (Rezept)
Frijoles Negros sind geschmorte schwarze Bohnen mit Zwiebeln, Paprika und Kreuzkümmel, ein Grundnahrungsmittel der venezolanischen Küche. Die getrockneten Bohnen kochen gut eine Stunde weich, bevor sie mit angebratener Zwiebel, Knoblauch und Paprika vermengt werden. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Mischung ihre erdige Würze. Frischer Koriander rundet das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Frijoles Negros (Rezept)