Nationalgericht Malta: Soppa Tal-Klamari (Rezept) Soppa tal-Klamari ist eine maltesische Tintenfischsuppe, die mit Tomaten, Karotten und Fischbrühe eher leicht als schwer daherkommt. Zwiebeln und Knoblauch werden angeschwitzt, Karotten und Tomaten kurz mitgedünstet, dann kommt die Brühe dazu. Der Tintenfisch braucht am Ende nur etwa 20 Minuten, damit er nicht zäh … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Soppa tal-Klamari (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Ghana: Chofi (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Chofi (Rezept) Chofi ist im Grunde frittierter Truthahnschwanz, eine Zutat, die in der deutschen Küche kaum vorkommt, in Ghana aber ein beliebter Snack ist. Die Stücke werden mit Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver und Cayennepfeffer mariniert und anschließend im heißen Öl goldbraun frittiert. Durch den hohen Fettanteil im Truthahnschwanz bleibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Chofi (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Varanga (Rezept)
Varanga bringt Fleisch oder Fisch in einer Sauce aus Kokosmilch, Kurkuma und Paprika zusammen, gewürzt mit frischem Ingwer. Die Zubereitung folgt einem einfachen Muster aus Anbraten und Köcheln, insgesamt dauert es kaum mehr als 25 Minuten. Auf Madagaskar gelingt das Rezept mit Fisch genauso gut wie mit Fleisch. Tipp: Hier gibt es 96 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Varanga (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Roasted Pork Belly (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Roasted Pork Belly (Rezept) Ein knuspriger Schweinebauch wie dieser braucht vor allem Zeit im Ofen, die eigentliche Arbeit ist in zehn Minuten erledigt. Die Haut wird eingeschnitten und mit einer Gewürzmischung aus Paprika, Kreuzkümmel und Knoblauchpulver eingerieben, dann rösten die 500 Gramm bei niedriger Hitze langsam durch. Erst zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Roasted Pork Belly (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Tabeekh (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Tabeekh (Rezept) Tabeekh ist ein Eintopf aus magerem Lamm- oder Rindfleisch mit Karotten, Paprika und Zucchini, geschmort in einer Brühe mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander. Zwischen Anbraten und fertigem Teller vergeht etwa eine Stunde. Im Jemen ist es ein Gericht, das mehrere Generationen gemeinsam an den Tisch bringt. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Tabeekh (Rezept)