Nationalgericht Simbabwe: Boerewors Stew (Rezept) Boerewors Stew ist ein Schmortopf, in dem die südafrikanische Grillwurst Boerewors zusammen mit Karotten, Paprika und Tomaten langsam gart. Aus Simbabwe stammend, verbindet das Gericht die deftige Wurst mit einer würzigen Gemüsesauce aus Kreuzkümmel und Paprikapulver. Vom Anbraten bis zum fertigen Eintopf vergeht etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Boerewors Stew (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Bangladesch: Dim Bhuna (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Dim Bhuna (Rezept) Was in Europa als Rührei durchgeht, bekommt in Bangladesch mit Dim Bhuna eine deutlich schärfere Version. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und grüne Chili ziehen in Öl an, bevor verquirlte Eier direkt in die Pfanne kommen. Kurkuma und rotes Chilipulver färben die Masse kräftig rot-gelb, Koriander rundet sie am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Dim Bhuna (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Mutabbaq Lahm (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Mutabbaq Lahm (Rezept) Mutabbaq Lahm besteht aus Yufka oder Filoteig, der um eine Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen gefaltet und in der Pfanne knusprig gebraten wird. Zimt sorgt neben Kreuzkümmel und Paprika für eine leicht süßliche Würze, die typisch für viele Fleischgerichte der Golfregion ist. Die Teigtaschen sind klein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Mutabbaq Lahm (Rezept)
Nationalgericht Algerien: T’aâm b’l-khlî (Rezept)
Nationalgericht Algerien: T’aâm B’l-khlî (Rezept) T'aâm b'l-khlî braucht wenig Zutaten, dafür umso mehr Zeit. Rind- oder Lammfleisch schmort mit Zwiebel, Knoblauch und einer Würzung aus Kreuzkümmel, Paprika und Zimt fast zwei Stunden vor sich hin, bis es butterzart ist. Aus der algerischen Küche stammend, zeigt es, wie viel Geschmack sich allein aus geduldigem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: T’aâm b’l-khlî (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Dakhar (Rezept)
Frischer Fisch, gemeinsam mit Kartoffeln und Karotten in einer würzigen Brühe gegart, ergibt Dakhar, eine Fischsuppe aus Senegal. Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten bilden die aromatische Basis, Paprika und Senfkörner geben zusätzliche Würze. Nach etwa vierzig Minuten ist die Suppe fertig, das Gemüse weich und der Fisch gerade durchgegart. Tipp: Hier gibt es 94 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Dakhar (Rezept)