Nationalgericht Tunesien: Rouz Djej (Rezept) Rouz Djej ist ein tunesisches Reisgericht mit Hähnchen, das mit Zimt, Kreuzkümmel und Paprika gewürzt wird. Das Fleisch wird angebraten, mit Brühe abgelöscht, und der Reis gart darin, bis er die Aromen aufgenommen hat. Am Ende steht ein herzhafter Eintopf, der mit frischer Petersilie serviert wird. Die Zubereitung braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Rouz Djej (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Usbekistan: Moshkichiri (Rezept)
Mungbohnen und Reis bilden bei Moshkichiri die Basis eines dichten, porridgeartigen Gerichts, das mit Zwiebeln, Karotten und Kreuzkümmel gewürzt wird. Beides gart gemeinsam im Topf, bis Bohnen und Reis weich sind und die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist. Frische Kräuter zum Schluss geben dem eher schlichten Gericht etwas Frische. Tipp: Hier gibt es 73 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Moshkichiri (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Bistec a la Criolla (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Bistec A La Criolla (Rezept) Criolla steht in Lateinamerika für die kreolische Küchentradition, in der spanische, indigene und afrikanische Einflüsse zusammenkommen, hier in Form von dünnem Rindersteak in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Kreuzkümmel. Von der Pfanne bis zum Teller dauert es keine halbe Stunde. Serviert wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Bistec a la Criolla (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Lahm Mandi (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Lahm Mandi (Rezept) Traditionell entsteht Lahm Mandi in einem Tontopf, der dem Gericht seinen typischen Rauchgeschmack gibt, zu Hause funktioniert aber auch ein normaler Topf. Lammfleisch köchelt zunächst gut eine Stunde mit Zwiebeln, Knoblauch und einer Mandi-Gewürzmischung aus Zimt, Kardamom und Kreuzkümmel, bevor Basmatireis dazukommt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Lahm Mandi (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Okra Stew (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Okra Stew (Rezept) Okra Stew ist ein Eintopf aus Sierra Leone, in dem Fleisch und Okra in einer Tomatensauce langsam gar ziehen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika bilden die Basis, Kreuzkümmel und Paprikapulver geben die Würze. Die Okraschoten sorgen für die leicht sämige Bindung, die für westafrikanische Eintöpfe typisch ist. Von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Okra Stew (Rezept)