Nationalgericht Sambia: Sun-Dried Fish Curry (Rezept) Sonnengetrockneter Fisch bringt in dieses Curry eine salzige, konzentrierte Fischnote, die die milde Kokosmilch ausbalanciert. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Grundlage, Currypulver und Kurkuma geben Farbe und Wärme. Der Fisch gart nur kurz in der fertigen Sauce mit, damit er nicht zerfällt. Frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Sun-Dried Fish Curry (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Tschad: Aiyash (Rezept)
Wenn in einem tschadischen Haushalt schnell eine sättigende Mahlzeit auf den Tisch soll, landet oft Aiyash im Topf, ein einfaches Gericht aus Reis und Bohnen. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Mischung Würze, Zwiebel und Knoblauch die Grundlage. Fleisch oder Gemüse kommen je nach Vorrat dazu. Serviert wird es warm, direkt aus der Pfanne. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Aiyash (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Balıq Levengi (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Balıq Levengi (Rezept) Auf festlichen Tischen in Aserbaidschan taucht immer wieder ein ganzer, gefüllter Fisch auf, und oft handelt es sich um Balıq Levengi. Barsch oder Forelle werden mit einer Mischung aus Walnüssen, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen wie Koriander und Kreuzkümmel gefüllt und im Ofen gegart. Anders als bei manchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Balıq Levengi (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Cazuela de pollo (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Cazuela De Pollo (Rezept) In Argentinien landet die Cazuela de pollo an kühleren Abenden häufig auf dem Tisch, wenn ein Eintopf mehr wärmt als ein Steak vom Grill. Hähnchenfleisch schmort zusammen mit Kartoffeln, Karotten und Paprika in einer leichten Gemüsebrühe, bis alles weich ist. Die Zubereitung braucht kaum mehr als eine Pfanne und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Cazuela de pollo (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Samak Mashwi (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Samak Mashwi (Rezept) An der saudischen Küste zum Roten Meer landet frischer Fisch oft einfach auf dem Grill, mit Zitrone, Kreuzkümmel und Olivenöl mariniert. Samak Mashwi heißt dieses Gericht aus ganzen Fischen wie Dorade oder Zander, deren Fleisch beim Garen leicht von der Gräte fällt. Die Marinade zieht kurz ein, dann geht es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Samak Mashwi (Rezept)