Nationalgericht Bhutan: Changpa (Rezept) Changpa erinnert an die Nomaden im Hochland Bhutans, die traditionell von Yakzucht leben und entsprechend deftig kochen. Yakfleisch oder ersatzweise Rindfleisch wird mit Zwiebeln, Ingwer und grünen Chilis angebraten, danach mit Kümmel und Koriander gewürzt. Gemüsebrühe macht daraus einen Eintopf, der bei niedriger Hitze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Changpa (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Jamaika: Rundown (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Rundown (Rezept) Rundown ist nach der Machart benannt, die für viele karibische Kokosgerichte typisch ist. Gemüse wird angebraten, mit Kokosmilch aufgegossen und so lange köcheln gelassen, bis sich alles zu einer sämigen Sauce reduziert hat, daher der Name. Fischfilet, meist Red Snapper oder Tilapia, gart darin bei niedriger Hitze, bis es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Rundown (Rezept)
Nationalgericht Estland: Angerjapraad (Rezept)
Nationalgericht Estland: Angerjapraad (Rezept) Aal zählt in Estland zu den Fischen, die seit Generationen aus Seen und Küstengewässern kommen, und Angerjapraad ist die klassische Art, ihn zuzubereiten. Die Fischstücke werden in Butter mit Zwiebeln und Kreuzkümmel gebraten, dazu gibt es gekochte Kartoffeln. Ein Spritzer Zitronensaft und frischer Dill runden das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Angerjapraad (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Sheero (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Sheero (Rezept) Sheero ist ein cremiges Kichererbsenpüree, das mit Kreuzkümmel, Paprika und Kurkuma gewürzt und traditionell warm zu Fladenbrot gereicht wird. Die Kichererbsen köcheln fast eine Stunde, bis sie weich genug zum Pürieren sind, dann wird alles glatt gemixt. Wer es rustikaler mag, lässt das Pürieren weg und serviert die Erbsen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Sheero (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Sishum Pa (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Sishum Pa (Rezept) Statt zu schmoren, wird bei Sishum Pa scharf angebraten. Rindfleisch zieht kurz mit Ingwer, Knoblauch, Kurkuma und Kreuzkümmel in der Pfanne, bevor Karotten, Bohnen und Paprika dazukommen. Insgesamt dauert die Zubereitung kaum mehr als 20 Minuten. Tipp: Hier gibt es 79 weitere Rezepte aus Bhutan. Vorstellung Sishum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Sishum Pa (Rezept)