Nationalgericht Indien: Moong Dal Chilla (Rezept) Gelbe Mungbohnen, über Nacht eingeweicht und zu einem glatten Teig verarbeitet, sind die Basis von Moong Dal Chilla, einem herzhaften indischen Pfannkuchen. Zwiebeln, Kreuzkümmel und Kurkuma geben ihm Würze, gebacken wird er ohne viel Fett in der Pfanne. In Indien landet er meist zum Frühstück oder als Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Moong Dal Chilla (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Mongolei: Khuushu (Rezept)
Nationalgericht Mongolei: Khuushu (Rezept) Khuushu sind gefüllte Teigtaschen aus der Mongolei. Ein dünn ausgerollter Weizenteig wird mit gewürztem Hackfleisch von Rind oder Lamm gefüllt und goldbraun frittiert. Von außen knusprig, innen saftig, ist das Gericht in der mongolischen Küche so alltäglich wie bei uns die Frikadelle. Gegessen wird warm, meist mit den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mongolei: Khuushu (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Foul (Rezept)
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Anders als die aufwendigere algerische Variante mit getrockneten Bohnen lässt sich das äthiopische Foul auch mit Bohnen aus der Dose in wenigen Minuten zubereiten. Favabohnen werden mit angeschwitzter Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika vermengt und nach Belieben scharf gewürzt. Zum Frühstück oder als leichtes Mittagessen kommt das Gericht warm und mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Foul (Rezept)
Nationalgericht Benin: Kédjénou (Rezept)
Nationalgericht Benin: Kédjénou (Rezept) In einem fest verschlossenen Tontopf gart dieses westafrikanische Gericht ganz ohne zusätzliche Brühe, im eigenen Saft. Hähnchen zieht zusammen mit Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Karotten langsam gar, bis das Fleisch mürbe ist und die Gewürze durchgezogen sind. Kédjénou ist das Nationalgericht Benins und wird traditionell zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Kédjénou (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Taze Kebab (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Taze Kebab (Rezept) Taze Kebab ist gegrilltes Fleisch am Spieß, wie es in Turkmenistan zu Festen und als Straßenimbiss gleichermaßen serviert wird. Lamm- oder Rindfleisch wird mit Paprikapulver, Kreuzkümmel und Öl mariniert und abwechselnd mit Paprika, Zwiebel und Tomate auf Spieße gesteckt. Über direkter Glut braucht es nur zehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Taze Kebab (Rezept)