Nationalgericht Libanon: Kousa Ablama (Rezept) Kousa Ablama sind mit Reis und Rinderhack gefüllte Zucchini, die in einer Tomatensauce mit Kreuzkümmel und Paprika gar ziehen. Die Zucchini werden ausgehöhlt, mit der rohen Reis-Fleisch-Mischung befüllt und dann direkt in der Sauce gekocht, statt vorher gebacken zu werden. Das dauert je nach Größe der Zucchini etwa 30 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Kousa Ablama (Rezept)
Getränkeempfehlung
Nationalgericht Israel: Pomegranate Glazed Chicken (Rezept)
Nationalgericht Israel: Pomegranate Glazed Chicken (Rezept) Granatapfelsaft, eingekocht mit Honig und Sojasauce, ergibt eine süßsaure Glasur für Hähnchenbrust, die an Rosch Haschana Tradition hat, wenn der Granatapfel für ein fruchtbares neues Jahr steht. Das Fleisch wird zunächst angebraten, dann mit der Glasur übergossen und weitergegart, bis die Sauce eindickt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Pomegranate Glazed Chicken (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Doro Wat Beg (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Doro Wat Beg (Rezept) Doro Wat gilt als das Nationalgericht Äthiopiens und dreht sich um Hähnchenkeulen, die lange in einer dicken Zwiebel-Berbere-Sauce schmoren. Die Zwiebeln werden dabei so weit reduziert, dass sie fast zerfallen und der Sauce ihre Grundlage geben, bevor Ingwer, Knoblauch und die Gewürzmischung Berbere dazukommen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Doro Wat Beg (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Shashlik (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Shashlik (Rezept) Shashlik sind aserbaidschanische Grillspieße aus mariniertem Fleisch, meist Lamm, Rind oder Hähnchen, abwechselnd mit Paprika und Zwiebelstücken aufgereiht. Die Marinade aus Sojasauce, Paprikapulver und Kreuzkümmel zieht am besten eine Weile ein, bevor es auf den Grill geht. Fertig ist das Gericht, sobald das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Shashlik (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Gulaš (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Gulaš (Rezept) Anders als das ungarische Original setzt die montenegrinische Version von Gulaš stärker auf Paprika und weniger auf Kümmel, bleibt aber ebenso lange auf dem Herd. Rindfleisch, Karotten und Paprikaschoten schmoren gemeinsam, bis das Fleisch butterweich zerfällt. Besonders in der kälteren Jahreszeit steht es häufig auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Gulaš (Rezept)