Nationalgericht Äthiopien: Doro Wat Beg (Rezept) Doro Wat gilt als das Nationalgericht Äthiopiens und dreht sich um Hähnchenkeulen, die lange in einer dicken Zwiebel-Berbere-Sauce schmoren. Die Zwiebeln werden dabei so weit reduziert, dass sie fast zerfallen und der Sauce ihre Grundlage geben, bevor Ingwer, Knoblauch und die Gewürzmischung Berbere dazukommen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Doro Wat Beg (Rezept)
Hühnerragout
Nationalgericht Simbabwe: Chicken stew (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Chicken Stew (Rezept) In einem Topf treffen Hähnchenstücke auf Zwiebeln, Karotten, Paprika und Tomaten, dazu ein Schuss Hühnerbrühe und etwas Paprikapulver. Daraus entsteht Chicken Stew, ein Eintopf aus Simbabwe, der eher an einen soliden Sonntagsschmaus erinnert als an ein aufwendiges Festessen. Das Fleisch köchelt rund eine halbe Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Chicken stew (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Madrouba Dijaj (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Madrouba Dijaj (Rezept) Madrouba Dijaj bedeutet auf Deutsch so viel wie zerkleinertes Huhn, und genau darum geht es bei diesem Gericht. Hähnchenbrust wird in Brühe mit Zwiebeln, Knoblauch, Kurkuma und Kreuzkümmel gegart, danach mit zwei Gabeln zerzupft und beiseitegestellt. Der Reis kocht anschließend in derselben Brühe, bevor das zerzupfte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Madrouba Dijaj (Rezept)