Nationalgericht Lettland: Ābolu Pīrāgs (Rezept) Zur Apfelsaison im Herbst backen viele Familien in Lettland Ābolu pīrāgs, einen Rührkuchen mit reichlich frischen Äpfeln und einer Prise Zimt. Der Teig aus Mehl, Butter, Zucker und Ei wird schnell verrührt, die Äpfel kommen roh hinein. Nach 30 bis 40 Minuten im Ofen ist der Kuchen goldbraun und innen saftig. Gegessen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Ābolu pīrāgs (Rezept)
Geschichte
Nationalgericht Portugal: Farófias (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Farófias (Rezept) Farófias ähneln der französischen Île flottante, luftige Baisers, die in Vanillemilch pochiert und nicht im Ofen gebacken werden. Eiweiß wird mit Zucker steifgeschlagen, portionsweise in die heiße, mit Vanille aromatisierte Milch gegeben und darin gegart. Die feine Sauce, die dabei entsteht, wird anschließend über die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Farófias (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Jareesh Soup (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Jareesh Soup (Rezept) Gequetschter Weizen ist die Basis der Jareesh Soup, eine Zutat, die dem Gericht seine dickflüssige, fast breiige Konsistenz gibt. Zwiebeln werden in Ghee angebraten, danach kommt Fleisch, meist Huhn oder Lamm, dazu, gefolgt vom eingeweichten Weizen und reichlich Brühe. Ein bis zwei Stunden köcheln lässt den Weizen weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Jareesh Soup (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Rice Balls (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Rice Balls (Rezept) Was in Japan Onigiri heißt, nennt man in Taiwan Fan Tuan, gefüllte Reisbällchen, die sich als Snack für unterwegs genauso eignen wie als Beilage. Der Reis wird mit Essig, Zucker und Salz gewürzt und dann von Hand um eine Füllung geformt, etwa eingelegte Pflaume, Thunfisch oder Avocado. Ein Streifen Nori hält die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Rice Balls (Rezept)
Nationalgericht Mali: Viande Séchée au Feu de Bois (Rezept)
Nationalgericht Mali: Viande Séchée Au Feu De Bois (Rezept) Viande Séchée au Feu de Bois ist dünn geschnittenes Rind- oder Lammfleisch, das über Holzfeuer getrocknet und gegart wird. Vor dem Grillen zieht das Fleisch mindestens zwölf Stunden in einer Marinade aus Öl, Paprika, Kreuzkümmel und Knoblauch. Das lange Garen über zwei bis drei Stunden macht es zäh im guten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Viande Séchée au Feu de Bois (Rezept)