Nationalgericht Marokko: Tanjia (Rezept) Tanjia stammt aus Marrakesch und ist dort traditionell ein Gericht für Männer, die den gefüllten Tontopf früher zum Ofen des öffentlichen Hammams brachten, wo er stundenlang in der Glut gart. Rind- oder Lammfleisch zieht dabei mit Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und Zimt langsam gar, bis es sich fast von selbst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Tanjia (Rezept)
Geschichte
Nationalgericht Jemen: Shafut (Rezept)
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Shafut aus dem Jemen bringt eingeweichtes Fladenbrot mit einer gewürzten Hühner- oder Tofubrühe zusammen zu einer Art herzhaftem Brotgericht. Zwiebeln und Knoblauch werden angebraten, dann kommen Kreuzkümmel und Koriander sowie das Fleisch oder der Tofu dazu. Die Brühe zieht anschließend in das in Stücke gerissene Fladenbrot ein, bis es weich, aber nicht matschig ist. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Shafut (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Samosas (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Samosas (Rezept) Samosas kennt man vor allem aus der indischen Küche, auf den Komoren gehören sie aber genauso zum Alltag, meist gefüllt mit Kartoffeln, Erbsen und Karotten. Der Teig aus Mehl, Wasser und Kurkuma wird dünn ausgerollt, mit der Gemüsefüllung belegt und zu Dreiecken gefaltet. Frittiert werden sie, bis die Hülle knusprig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Samosas (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Fërgesë (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Fërgesë (Rezept) In Albanien landet Fërgesë oft dann auf dem Tisch, wenn Paprika und Tomaten reif und reichlich vorhanden sind, geschmort mit Zwiebeln, Knoblauch und Frischkäse und im Ofen fertig gebacken. Die Konsistenz ist cremig, fast wie ein Gemüseauflauf, mit deutlicher Paprikanote. Als warme Beilage oder leichtes Hauptgericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Fërgesë (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Bahamian Lobster Salad (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Bahamian Lobster Salad (Rezept) Gekochter Hummer, mit Sellerie, roter Paprika und roter Zwiebel vermengt und mit einer leichten Limetten-Mayonnaise angemacht, ergibt den Bahamian Lobster Salad. Die Bahamas liegen mitten in Hummergebieten, entsprechend häufig landet er frisch auf dem Teller. Serviert wird der Salat gekühlt, mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Bahamian Lobster Salad (Rezept)