Nationalgericht Italien: Minestra Di Riso (Rezept) Anders als Risotto wird der Reis bei der Minestra di Riso nicht in Fett angeröstet, sondern in Gemüsebrühe gar gekocht, wie es für eine Suppe üblich ist. Karotte, Zwiebel und Sellerie geben der Brühe Geschmack, bevor der Reis darin etwa 20 Minuten zieht. Am Ende ist eine schlichte, sämige Suppe fertig, gut geeignet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Minestra di Riso (Rezept)
Gemüsesuppe
Nationalgericht Kolumbien: Sopa de Biche (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Sopa De Biche (Rezept) Sopa de Biche stammt aus der kolumbianischen Region Quindío im Kaffeeanbaugebiet und ist dort vor allem an Feiertagen auf dem Tisch. Frischer Mais, Zwiebel, Tomate und Knoblauch köcheln in Brühe, bis der Mais weich ist, gewürzt wird mit Koriander, Salz und Pfeffer. Zum Servieren kommt oft eine Scheibe Avocado … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Sopa de Biche (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Soupe au Pistou (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Soupe Au Pistou (Rezept) In der Provence kommt die Soupe au Pistou meist im Sommer auf den Tisch, wenn Zucchini, Bohnen und frisches Basilikum reichlich verfügbar sind. Anders als der italienische Pesto verzichtet das Pistou auf Pinienkerne und Käse und besteht nur aus Basilikum, Knoblauch und Olivenöl. Zucchini, Karotte, Kartoffel und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Soupe au Pistou (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Sopa da Avó (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Sopa Da Avó (Rezept) Sopa da Avó, wörtlich Großmuttersuppe, ist eine einfache Gemüsesuppe mit Karotten, Zucchini, Sellerie und zwei Sorten Bohnen. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, das Gemüse folgt, dann Brühe, und alles köchelt eine gute halbe Stunde. Die weißen Bohnen kommen erst später dazu, damit sie nicht zerfallen. Am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Sopa da Avó (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Berliner Kartoffelsuppe (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Berliner Kartoffelsuppe (Rezept) Diese Kartoffelsuppe ist im Grunde eine schlichte, pürierte Gemüsesuppe aus Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Brühe, wie sie in vielen norddeutschen Küchen ohne viel Aufhebens auf den Tisch kommt. Frische Kräuter und ein Schuss Sahne heben den Geschmack, nötig ist beides aber nicht. In gut vierzig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Berliner Kartoffelsuppe (Rezept)